चॉकलेट ड्रिझल आणि अक्रोडसह चॉकलेट ब्राउनी

प्रास्ताविक
हा ब्राउनी अतिरेकापेक्षा गहिरेपणासाठी तयार केला आहे: दाट, बारीक कणांचा आतील भाग, चमकदार वरचा थर, आणि डार्क चॉकलेट व कोकोमुळे येणारी मोजकी कडवट चव. अक्रोड रचना आणि स्वच्छ, नटासारखा शेवट देतो, तर मिल्क चॉकलेट ड्रिझल त्याची चव मवाळ करते पण बोथट करत नाही. हा एक कॉम्पॅक्ट डेझर्ट आहे, पोतामध्ये अचूक आणि गोडीत संयत.

रेसिपीची मूलभूत माहिती
डिश प्रकार: डेझर्ट
पाककृती किंवा उगम: समकालीन युरोपीय-शैली
कोर्स प्रकार: गोड बेक केलेला पदार्थ
उत्पन्न: 1 ब्राउनी, एकूण 140 g
सर्व्हिंग आकार: 1 भाग
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 18 मिनिटे
एकूण वेळ: 28 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे
लहान मिक्सिंग बाऊल
उष्णतारोधक बाऊल
लहान व्हिस्क
रबर स्पॅटुला
बारीक चाळणी
लहान 10 cm चौकोनी बेकिंग टिन किंवा समतुल्य साचा
पार्चमेंट पेपर
सॉसपॅन
वायर रॅक

साहित्य

ब्राउनी बॅटर
साखर 32 g
बटर 28 g
डार्क चॉकलेट 22 g
अंडे 20 g, हलके फेटलेले
व्हेजिटेबल ऑइल 6 g
व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट 1 g
गव्हाचे पीठ 16 g, चाळलेले
कोको पावडर 7 g, चाळलेली
मीठ 0.5 g
अक्रोड 8 g, हलके चिरलेले

ड्रिझल
मिल्क चॉकलेट 10 g

कृती

1. ओव्हन 175°C पर्यंत गरम करा. लहान 10 cm चौकोनी बेकिंग टिनला पार्चमेंट पेपर लावा, बेकिंगनंतर ब्राउनी स्वच्छपणे बाहेर उचलता येईल इतका कागद बाहेर राहू द्या.

2. मंद उकळी येणाऱ्या पाण्यावर ठेवलेल्या उष्णतारोधक बाऊलमध्ये बटर, डार्क चॉकलेट आणि व्हेजिटेबल ऑइल एकत्र वितळवा. फक्त मिश्रण गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत ढवळा, मग आचेवरून उतरवा. मिश्रण ओघळण्यासारखे आणि एकसारखे गडद असावे, त्यात चॉकलेटचे तुकडे दिसू नयेत.

3. त्यात साखर घालून फेटा, मग फेटलेले अंडे, त्यानंतर व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट घाला. मिश्रण किंचित घट्ट होऊन रेशमी दिसेपर्यंतच फेटा. त्यात जास्त हवा जाऊ देऊ नका.

4. चाळलेले पीठ, कोको पावडर आणि मीठ स्पॅटुलाने हलक्या हाताने मिसळा, जोपर्यंत कोरड्या रेषा दिसेनाशा होत नाहीत. चिरलेले अक्रोड घाला आणि पुन्हा एकदा हलक्या हाताने मिसळा, बॅटर दाट आणि एकसंध ठेवा.

5. तयार टिनमध्ये बॅटर काढून घाला आणि स्पॅटुलाने समतल करा. 16 ते 18 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत वरचा भाग सेट होऊन हलक्या भेगा पडलेल्या दिसत नाहीत, कडा घट्ट होत नाहीत, आणि मधला भाग दाबल्यावर अजूनही किंचित, नियंत्रित मऊपणा दाखवत नाही. ब्राउनी कोरडा होऊ नये.

6. ओव्हनमधून काढा आणि टिनमध्ये 10 मिनिटे थंड होऊ द्या, मग बाहेर काढून वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड करा. थंड होताना त्याचा कण बसून अधिक घट्ट होईल.

7. त्याच मंद आचेवर किंवा उरलेल्या सौम्य उष्णतेत मिल्क चॉकलेट हळूवार वितळवा, जोपर्यंत ते गुळगुळीत होत नाही. थंड झालेल्या ब्राउनीवर ते कमी प्रमाणात, बारीक आणि जाणीवपूर्वक रेषेत ड्रिझल करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
एक स्वच्छ, नीट भाग कापा आणि साध्या डेझर्ट प्लेटवर किंचित मध्यभागापासून बाजूला ठेवा. वर ड्रिझल स्पष्ट दिसेल, अक्रोड कणांमध्ये बसलेला दिसेल, आणि कडा स्वच्छ दिसतील अशा प्रकारे ब्राउनी सादर करा. दाट आतील भाग आणि नाजूक शेवट यांतील उत्तम विरोधाभासासाठी खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी
जास्त बेक करू नका; ब्राउनीचा मध्यभाग ओलसर आणि कॉम्पॅक्ट राहिला पाहिजे. पीठ घातल्यानंतर मिसळणे कमी ठेवा, नाहीतर पोत मऊसूत न राहता घट्ट होईल. ड्रिझल संयतच राहिले पाहिजे: ते एक उठावदार स्पर्श आहे, आवरण नाही.