חזה עוף
נרשם על ידי @jaclynmbaker | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 142 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
234 kcal
12% DV
סך השומן
5.0g
8% DV
שומן חד בלתי רווי1.8g
שומן רב בלתי רווי1.1g
שומן רווי1.2g
סך הפחמימות
0.0g
0% DV
חלבון
44.0g
88% DV
חלבון מן החי44.0g
אודות
מנה פשוטה של חזה עוף מבושל.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 170.0mg | 31% | |
| ויטמין A | 10.0mcg | 1% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 7% | |
| ויטמין B12 | 0.3mcg | 13% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 15% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 20.0mg | 125% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.2mg | 24% | |
| ויטמין B6 | 0.9mg | 53% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.0mcg | 7% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 6.0mcg | 2% | |
| ויטמין D | 0.1mcg | 1% | |
| ויטמין E | 0.3mg | 2% | |
| ויטמין K | 0.2mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 15.0mg | 2% | |
| כרום | 1.0mcg | 3% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| יוד | 5.0mcg | 3% | |
| ברזל | 1.0mg | 6% | |
| מגנזיום | 40.0mg | 10% | |
| מנגן | 0.0mg | 1% | |
| מוליבדן | 5.0mcg | 11% | |
| זרחן | 330.0mg | 47% | |
| אשלגן | 370.0mg | 8% | |
| סלניום | 40.0mcg | 73% | |
| נתרן | 105.0mg | 5% | |
| אבץ | 1.3mg | 12% |
חזה עוף, צלוי בפשטות
הערת פתיחה
זהו הטיפול הבסיסי בחזה עוף: רזה, מדויק, ותלוי בשליטה ולא בקישוטים. הבשר מתובל, נצרב ומסיים את הבישול באיפוק, כך שהוא נשאר גמיש, נקי בטעם ועסיסי באופן מובהק. כאשר מטפלים בו כראוי, חזה עוף הופך למנה מדויקת של מרקם וצלילות.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
פרסו את חזה העוף בצורה נקייה לרוחב הסיבים וסדרו אותו בקו ישר או בחפיפה קלה על צלחת חמה. הגישו מיד, כאשר החלק החיצוני מוזהב קלות והחלק הפנימי נשאר בהיר, עסיסי ומבושל בדיוק.
הערות מקצועיות
משטח יבש ומחבת שחוממה כראוי קובעים את התוצאה יותר מכל גורם אחר. המנוחה אינה אופציונלית; היא שומרת על המיצים ומונעת מהבשר להתהדק על הצלחת.
קיטודל פחמימותפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן