ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਹਲਕਾ, ਸਟੀਕ, ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਕੰਟਰੋਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾ ਕੇ, ਸੇਅਰ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਰਮ ਰਹੇ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਵੇ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੋਲਟਰੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 142 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 17 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ, 24 cm

ਚਿਮਟਾ

ਇੰਸਟੈਂਟ-ਰੀਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਆਰਾਮ ਲਈ ਛੋਟੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

142 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਬਿਨਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਹੱਡੀ

ਵਿਧੀ

1. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰਿਜ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਠੰਢ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਹ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕੇ।

2. ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਓ। ਠੀਕ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਸਟ ਲਈ ਸੁੱਕਾਪਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

3. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ।

4. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬਿਨਾ ਹਿਲਾਏ ਪਕਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਅਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੁੱਟ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

5. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਜੇ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਂਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਕਰੋ।

6. ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਇੰਸਟੈਂਟ-ਰੀਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂਚੋ। ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ 74°C ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਲਓ।

7. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਢਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕਾਇਮ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਣਾਵਟ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਨਰਮ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਿੱਧੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਲਕਾ ਕਾਂਸੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਫਿੱਕਾ, ਰਸਦਾਰ, ਅਤੇ ਬਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੁੱਕੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਪੈਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਰਾਮ ਕਰਵਾਉਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਰਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।