Domus / world / Europa / Suecia / Gelatum bacillum crusta chocolati obductum

Gelatum bacillum crusta chocolati obductum

Relatum a @leo | 0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 85g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 250 kcal

13% DV

Adeps totalis 15.0g

23% DV

Adeps monoinsaturatus5.0g

Adeps polyinsaturatus0.7g

Adeps saturatus9.0g

Adeps trans0.3g

Carbohydrata totalia 24.0g

8% DV

Fibra1.0g

Amylum2.0g

Sacchara21.0g

Proteinum 4.0g

8% DV

Proteinum animale4.0g

De

Gelatum manibus facile tenendum, crusta dulci chocolati obductum, verisimiliter lacteum. Modicas calories praebet, cum maxima pars energiae ex adipe et saccharo veniat.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	22.0mg	4%
Vitaminum A	120.0mcg	13%
Thiaminum (B1)	0.0mg	3%
Vitaminum B12	0.5mcg	21%
Riboflavinum (B2)	0.2mg	14%
Niacinum (B3)	0.2mg	1%
Acidum pantothenicum (B5)	0.5mg	9%
Vitaminum B6	0.0mg	2%
Biotinum (B7)	2.0mcg	7%
Folatum (B9)	10.0mcg	3%
Vitaminum C	0.5mg	1%
Vitaminum D	0.6mcg	3%
Vitaminum E	0.7mg	5%
Vitaminum K	1.5mcg	1%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	120.0mg	12%
Cuprum	90.0mcg	10%
Ferrum	0.8mg	4%
Magnesium	18.0mg	4%
Phosphorus	115.0mg	16%
Kalium	190.0mg	4%
Selenium	3.5mcg	6%
Natrium	70.0mg	3%
Zincum	0.6mg	5%

Scapus glaciei cremoreae chocolato obductus

Praefatio

Scapus glaciei cremoreae chocolato obductus studium est contrariorum: cortex fragilis, cremor frigidus, exitus purus. Eius successus a moderatione, congelatione accurata, et obductione pendet quae statim in crustam tenuem aequalemque concrescit. Si recte fit, sonum crispum frangendo praebet antequam ad centrum lene omnino congelatum cedat.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Dulciarium congelatum

Culinaria sive origo: Ars dulciaria classica

Genus cursus: Secunda mensa

Proventus: 1 scapus

Portio: 85 g

Tempus praeparationis: 15 minuta

Tempus coctionis: 5 minuta

Tempus totum: 4 horae 20 minuta

Difficultas: Media

Instrumenta

Forma parva panis vel forma scapi, capacitas 85 g

Lanx coquinaria

Charta pergamena

Crater caloris patiens

Cacabus parvus

Thermometrum instantanee legens

Ingredientia

Scapus glaciei cremoreae

Glacies cremorea, 60 g

Bacillum ligneum, 1 pars

Obductio chocolati

Obductio chocolati lactei, 25 g

Modus

1. Sternito lancem parvam charta pergamena. Si forma uteris, eam super lancem pone ad firmitatem.

2. Glacierem cremoream arte in formam compinge, loculos aeris premendo ut superficies levis et compacta sit. Bacillum ligneum in medium inserito, ita ut rectum et firmum maneat. Congela per 3 horas, vel donec scapus omnino firmus et in nucleo immobilis sit.

3. Obductionem chocolati lactei in craterem caloris patientem pone. Craterem super caccabum aquae calidae constitue et leniter liquescere sine, agitans donec chocolatum fluidum et nitidum sit. Temperiem circa 40°C serva; obductio omnino liquefacta esse debet, sed non tam calida ut nitorem amittat.

4. Scapum glaciei cremoreae congelatum e forma exime. Celeriter laborans, eum uno motu certo in chocolatum liquefactum immerge, vertens ut aequaliter obducatur. Sine chocolatum superfluum per 5 ad 10 secundas defluere. Cortex intra pauca momenta in stratum tenue aequaleque concrescere debet.

5. Scapum obductum ad lancem charta pergamena stratam restitue et congela per 15 minuta, tantum quantum satis est ut cortex omnino durescat et interior pars densa frigidaque maneat.

Instructio ad apponendum et serviendum

Statim in lance frigida vel super parvum stratum chartae pergamenae servito. Scapus cortice puro nitidoque et bacillo firmo rectoque apparere debet. Primus morsus sonum crispum dare debet antequam glacies cremorea mollescere incipiat.

Notae professionales

Celeriter age semel scapus e forma exemptus est; calor manuum superficiem cito molliet. Chocolatum satis fluidum esse debet ut pure obducat, sed non tam calidum ut in crustam infirmam tenuetur. Nucleus omnino congelatus necessarius est ad exitum acrem et effectum nitidum professionalem.