Aiskrimu ya fimbo iliyofunikwa chokoleti

Dokezo la utangulizi

Baa ya aiskrimu iliyopakwa chokoleti ni somo la utofauti: ganda linalovunjika kwa urahisi, krimu baridi, na mwisho safi. Mafanikio yake hutegemea kiasi, ugandishaji sahihi, na upakaji unaoganda mara moja kuwa ganda jembamba, sawasawa. Ikitengenezwa ipasavyo, hutoa mlio mkavu wa kuvunjika kabla ya kuachia kiini laini, kilichoganda kikamilifu.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitindamlo cha baridi kilichogandishwa

Vyakula au asili: Confectionery ya kawaida

Aina ya kozi: Kitindamlo

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa andalio: 85 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 5

Muda wa jumla: saa 4 dakika 20

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Ukungu mdogo wa loaf au ukungu wa baa, uwezo wa 85 g

Treya ya kuokea

Karatasi ya parchment

Bakuli linalostahimili joto

Sufuria ndogo

Kipimajoto cha kusoma papo hapo

Viungo

Baa ya aiskrimu

Aiskrimu, 60 g

Kijiti cha mbao, kipande 1

Upakaji wa chokoleti

Upakaji wa chokoleti ya maziwa, 25 g

Mbinu

1. Tandaza treya ndogo kwa karatasi ya parchment. Ikiwa unatumia ukungu, iweke juu ya treya kwa uthabiti.

2. Banisha aiskrimu kwa kubana ndani ya ukungu, ukibonyeza kutoa mifuko ya hewa ili uso uwe laini na wenye mshikamano. Chomeka kijiti cha mbao katikati, ukikacha kisimame wima na kwa uthabiti. Gandisha kwa saa 3, au mpaka baa iwe ngumu kabisa na isiyosogea katikati.

3. Weka upakaji wa chokoleti ya maziwa katika bakuli linalostahimili joto. Weka bakuli juu ya sufuria yenye maji ya moto na uyeyushe taratibu, ukikoroga mpaka chokoleti iwe ya kumiminika na yenye kung'aa. Dumisha halijoto karibu na 40°C; upakaji unapaswa kuwa umeyeyuka kabisa lakini usiwe moto kiasi cha kupoteza mng'ao wake.

4. Toa baa ya aiskrimu iliyogandishwa kutoka kwenye ukungu. Ukifanya kazi haraka, ichovye kwenye chokoleti iliyoyeyushwa kwa mwendo mmoja wa uhakika, ukiigeuza ili ipakwe sawasawa. Acha chokoleti ya ziada idondoke kwa sekunde 5 hadi 10. Ganda linapaswa kuganda ndani ya muda mfupi kuwa tabaka jembamba, sawasawa.

5. Rudisha baa iliyopakwa kwenye treya iliyotandazwa karatasi ya parchment na ugandishe kwa dakika 15, muda wa kutosha tu kwa ganda kuwa gumu kabisa na sehemu ya ndani kubaki nzito na baridi.

Upambaji na utoaji

Toa mara moja kwenye sahani iliyopozwa au juu ya kipande kidogo cha karatasi ya parchment. Baa inapaswa kuonekana na ganda safi, lenye kung'aa na kijiti kigumu, kilichonyooka. Tungo la kwanza lazima litoe mlio mkavu wa kuvunjika kabla aiskrimu haijaanza kulainika.

Maelezo ya kitaalamu

Fanya kazi haraka mara tu baa inapotolewa kwenye ukungu; joto la mikono litalainisha uso upesi. Chokoleti lazima iwe ya kumiminika vya kutosha ili ipake kwa usafi, lakini isiwe moto sana kiasi cha kuwa ganda dhaifu na jembamba kupita kiasi. Kiini kilichoganda kikamilifu ni muhimu kwa mwisho mkali na matokeo nadhifu, ya kitaalamu.