बेक्ड फिश फिलेट उकडलेल्या बटाट्यासह, काकडी-टोमॅटो सॅलड, सॉर क्रीम आणि लिंबू

प्रस्तावना

ही एक संयोजित प्लेट आहे ज्यात शांत अचूकता दिसते: मऊ व्हाइट फिश, स्वच्छ चवीचा बटाट्याचा बेस, आणि लेमन व सॉर क्रीममुळे उठाव आलेले ताजेतवाने सॅलड. सॉस संयत आहे, चवीनुसार मसाला अचूक आहे, आणि संतुलन हे तीव्रतेपेक्षा ताजेपणावर अवलंबून आहे. हा स्पष्टतेचा पदार्थ आहे, ज्यात प्रत्येक घटक आपला आकार आणि उद्देश जपून ठेवतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: मुख्य जेवण
खाद्यप्रकार किंवा उगम: युरोपियन-प्रेरित
कोर्स प्रकार: दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 350 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे
एकूण वेळ: 40 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

लहान सॉसपॅन
लहान बेकिंग डिश
मिक्सिंग बाउल
तीक्ष्ण सुरी
चॉपिंग बोर्ड
चमचा
ओव्हन 200°C वर गरम केलेला

साहित्य

मासा

व्हाइट फिश फिलेट, 120 g

मीठ, 2 g

काळी मिरी, 0.5 g

लसूण, बारीक किसलेला, 3 g

ऑलिव्ह ऑइल, 8 g

टोमॅटो सॉस, 25 g

क्रीम, 20 g

मशरूम, बारीक चिरलेले, 30 g

मोझरेला चीज, किसलेले, 20 g

बटाटे

बटाटा, सोलून समान तुकडे केलेले, 120 g

मीठ, 2 g

बटर, 8 g

काकडी-टोमॅटो सॅलड

काकडी, 35 g

चेरी टोमॅटो, 35 g

ऑलिव्ह ऑइल, 5 g

मीठ, 1 g

काळी मिरी, 0.3 g

लेमन सॉर क्रीम

सॉर क्रीम, 20 g

लिंबू, बारीक किसलेली साल आणि रस, 5 g

कृती

1. ओव्हन 200°C पर्यंत गरम करा. फिशच्या भागासाठी दिलेल्या ऑलिव्ह ऑइलपैकी थोडे घेऊन लहान बेकिंग डिशला हलके तेल लावा.

2. बटाटा लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाका, आणि बटाट्यांसाठी दिलेले मीठ घाला. उकळी आणा, नंतर 12 ते 15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, जोपर्यंत तुकडे पूर्णपणे मऊ होतात पण त्यांचे कडे अजून टिकून राहतात. पाणी पूर्णपणे काढून टाका आणि परत गरम पॅनमध्ये घाला. बटर घाला आणि हलक्या हाताने ढवळा, जोपर्यंत पृष्ठभाग चमकदार दिसतो आणि बटाट्यावर बटर समानपणे लागते.

3. मिक्सिंग बाउलमध्ये सॉर क्रीम, लिंबाची किसलेली साल आणि रस एकत्र करा. गुळगुळीत आणि हलके फेटल्यासारखे होईपर्यंत ढवळा. सॉसची चव स्वच्छ, थंड आणि ठसकेदार ताजीतवानी असावी.

4. काकडीचे काप करा आणि चेरी टोमॅटो अर्धे कापा. त्यात ऑलिव्ह ऑइल, मीठ आणि काळी मिरी घाला. भाज्यांना हलकी चव लागेल पण त्या कुरकुरीत आणि वेगळ्या राहतील इतपतच हलके मिसळा.

5. फिश फिलेटला मीठ, काळी मिरी आणि किसलेला लसूण लावून चव द्या. ते तयार केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. फिशवर टोमॅटो सॉस चमच्याने घाला, मग सॉसवर क्रीम पसरवा. वर मशरूम समानपणे पसरवा, आणि शेवटी मोझरेला घाला.

6. जाडीप्रमाणे 12 ते 14 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत मासा अपारदर्शक होतो आणि मध्यभागी हलके तुकडे पडू लागतात, मशरूम मऊ होतात, आणि चीज वितळून त्यावर हलके सोनेरी डाग दिसतात. सॉस गरम असावा आणि कडांना हलक्या बुडबुड्यांसह उकळत असावा.

7. फिश 2 मिनिटे विश्रांतीला ठेवा. यामुळे रस स्थिरावतो आणि प्लेटिंग करताना मासाचे मांस अखंड राहते.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बटर लावलेले बटाटे प्लेटच्या एका बाजूला नीट छोट्या ढिगात किंवा छोट्या रेषेत मांडा. त्याच्या शेजारी बेक्ड फिश ठेवा आणि वर थोडासा पॅनमधला सॉस चमच्याने घाला. विरुद्ध बाजूला काकडी-टोमॅटो सॅलड स्वच्छपणे मांडा, आणि शेवटी लेमन सॉर क्रीमचा छोटा, अचूक अॅक्सेंट द्या.

व्यावसायिक नोंदी

फिश जास्त बेक करू नका; त्याचा पोत ओलसर आणि मऊ राहायला हवा, कोरडा किंवा तंतुमय नाही. सॅलड शेवटच्या क्षणापर्यंत थंड आणि कुरकुरीत ठेवा, जेणेकरून ते गरम फिश आणि बटाट्याशी छान विरोधाभास निर्माण करेल. लेमन सॉर क्रीम संयत राहायला हवे; ते सॉस झाकून टाकण्याऐवजी ताजेपणा द्यायला हवे.