ਉਬਲੇ ਆਲੂ, ਖੀਰਾ-ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ, ਸੌਰ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਫਿਲੇਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਵ੍ਹਾਈਟ ਫਿਸ਼, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਆਲੂ ਆਧਾਰ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਤੇ ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾਪਣ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸਾਸ ਸੰਯਮਿਤ ਹੈ, ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਸਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਤੀਖੇਪਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ਗੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣਾ ਰੂਪ ਅਤੇ ਮਕਸਦ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਯੂਰਪੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਮਾਤਰਾ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 350 g
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਚਮਚ
ਓਵਨ 200°C 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੱਛੀ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਫਿਸ਼ ਫਿਲੇਟ, 120 g

ਨਮਕ, 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.5 g

ਲਸਣ, ਬਰੀਕ ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ, 3 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 8 g

ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, 25 g

ਕ੍ਰੀਮ, 20 g

ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 30 g

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ, 20 g

ਆਲੂ

ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 120 g

ਨਮਕ, 2 g

ਬਟਰ, 8 g

ਖੀਰਾ-ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ

ਖੀਰਾ, 35 g

ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, 35 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 5 g

ਨਮਕ, 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.3 g

ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ

ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ, 20 g

ਨਿੰਬੂ, ਬਰੀਕ ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਰਸ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ।

2. ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਆਪਣੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ ਮੁੜ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਬਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਇਕਸਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਿਪਟ ਨਾ ਜਾਣ।

3. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਰਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਫੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾ ਉਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰ ਲਵੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਲਿਵ ਆਇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੌਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕੀਆਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਪਰ ਕਰਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਹਿਣ।

5. ਮੱਛੀ ਦੀ ਫਿਲੇਟ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਸੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਉੱਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫੈਲਾਓ। ਉੱਪਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕਸਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪਾਓ।

6. 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਣ ਲੱਗੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਕੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਦਾਗ਼ ਨਾ ਲੈ ਲਵੇ। ਸਾਸ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬੁਲਬੁਲਾ ਕਰਦੀ ਹੋਈ।

7. ਮੱਛੀ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਰਸ ਅੰਦਰ ਟਿਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਮਾਸ ਸਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਟਰ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਪੈਨ ਵਾਲੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ। ਖੀਰਾ-ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵਿਰੋਧੀ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸਟੀਕ ਐਕਸੈਂਟ ਵਜੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਬੇਕ ਕਰੋ; ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ। ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਆਖ਼ਰੀ ਪਲ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਗਰਮ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਵਿਰੋਧ ਬਣਾਏ। ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ ਸੰਯਮਿਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਮਕਦਾਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਲਈ।