Whiskey on the rocks

Indledning

Whiskey on the rocks er det mest direkte udtryk for en spirituss karakter: kold, afmålt og uden pynt. Isen dæmper alkoholen uden at sløre whiskeyen, så aroma, tekstur og eftersmag forbliver tydelige. Dens succes afhænger helt af tilbageholdenhed og kvaliteten af det, der skænkes.

Grundlæggende om opskriften

Retkategori: Cocktail

Køkken eller oprindelse: Klassisk barservering

Rettype: Aperitif

Udbytte: 1 portion

Portionsstørrelse: 120 g

Forberedelsestid: 2 minutter

Tilberedningstid: 0 minutter

Samlet tid: 2 minutter

Sværhedsgrad: Nem

Udstyr

Old fashioned-glas, 300 g kapacitet

Jigger eller præcisionsvægt

Istang

Ingredienser

Whiskey, 90 g

Is, 30 g

Fremgangsmåde

1. Stil old fashioned-glasset et køligt sted i 1 minut, hvis muligt, så drinken begynder ved en stabil temperatur.

2. Kom isen i glasset, og læg den til rette, så stykkerne ligger pænt uden at være presset sammen. Glasset skal føles køligt med det samme.

3. Hæld whiskeyen direkte over isen i en jævn stråle. Væsken skal omslutte isen og straks begynde at åbne sig aromatisk.

4. Lad drinken stå i 30 til 45 sekunder før servering. Whiskeyen skal være kold, let afrundet i kanterne og stadig fuldt udtryksfuld i duften.

Anretning og servering

Server straks i det glas, der blev brugt til tilberedningen. Præsenter den uden tilbehør, med isen synlig og whiskeyen klar og blank.

Professionelle noter

Brug is, der er tør og fast; blød is fortynder for hurtigt og flader spiritussen ud. Balancen her er mellem kulde og koncentration, ikke sødme eller pynt.