Whiskey on the rocks

Notă introductivă

Whiskey-ul cu gheață este cea mai directă expresie a caracterului unui distilat: rece, măsurat și neîmpodobit. Gheața temperează alcoolul fără să estompeze whiskey-ul, permițând aromei, texturii și postgustului să rămână clare. Reușita lui depinde în întregime de reținere și de calitatea turnării.

Elemente esențiale ale rețetei

Categoria preparatului: Cocktail

Bucătărie sau origine: Serviciu clasic de bar

Tipul felului: Aperitiv

Randament: 1 porție

Mărimea porției: 120 g

Timp de pregătire: 2 minute

Timp de gătire: 0 minute

Timp total: 2 minute

Dificultate: Ușor

Echipament

Pahar old fashioned, capacitate 300 g

Jigger sau cântar de precizie

Clește pentru gheață

Ingrediente

Whiskey, 90 g

Gheață, 30 g

Metodă

1. Așază paharul old fashioned într-un loc răcoros timp de 1 minut, dacă este posibil, astfel încât băutura să înceapă într-o stare termică stabilă.

2. Adaugă gheața în pahar și așaz-o astfel încât bucățile să stea curat, fără să se înghesuie. Paharul ar trebui să se simtă imediat rece.

3. Toarnă whiskey-ul direct peste gheață, într-un flux constant. Lichidul ar trebui să îmbrace gheața și să înceapă imediat să se deschidă aromatic.

4. Lasă băutura să stea 30 până la 45 de secunde înainte de servire. Whiskey-ul ar trebui să fie rece, ușor rotunjit la margini și încă pe deplin expresiv la nas.

Prezentare și servire

Servește imediat în paharul folosit pentru asamblare. Prezint-o fără însoțitori, cu gheața vizibilă și whiskey-ul limpede și strălucitor.

Note profesionale

Folosește gheață uscată și fermă; gheața moale diluează prea repede și aplatizează distilatul. Echilibrul aici este între răcire și concentrație, nu dulceață sau decor.