Whiskey on the rocks

Lời mở đầu

Whiskey on the rocks là cách thể hiện trực diện nhất cá tính của một loại rượu mạnh: lạnh, chuẩn lượng và không trang trí. Đá làm dịu độ cồn mà không làm mờ đi whiskey, cho phép hương thơm, kết cấu và hậu vị vẫn rõ ràng. Thành công của cách uống này phụ thuộc hoàn toàn vào sự tiết chế và chất lượng của phần rót.

Thông tin công thức cơ bản

Danh mục món: Cocktail

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Phục vụ quầy bar cổ điển

Loại món: Khai vị

Khẩu phần: 1 phần

Kích thước khẩu phần: 120 g

Thời gian chuẩn bị: 2 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 2 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Ly old fashioned, dung tích 300 g

Jigger hoặc cân điện tử chính xác

Kẹp đá

Nguyên liệu

Whiskey, 90 g

Đá, 30 g

Cách làm

1. Đặt ly old fashioned ở nơi mát trong 1 phút, nếu có thể, để đồ uống bắt đầu ở trạng thái nhiệt độ ổn định.

2. Cho đá vào ly và chỉnh để các viên nằm gọn gàng, không chen chúc. Ly phải có cảm giác lạnh ngay lập tức.

3. Rót whiskey trực tiếp lên đá bằng một dòng đều. Chất lỏng nên phủ quanh đá và bắt đầu bung hương ngay.

4. Để đồ uống nghỉ 30 đến 45 giây trước khi phục vụ. Whiskey nên lạnh, hơi mềm ở các cạnh vị, nhưng vẫn thể hiện trọn vẹn trên hương mũi.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ ngay trong chính chiếc ly dùng để pha. Dọn không kèm gì thêm, để đá lộ rõ và whiskey trong, sáng.

Ghi chú chuyên môn

Dùng đá khô và cứng; đá mềm sẽ làm loãng quá nhanh và làm phẳng cá tính của rượu. Sự cân bằng ở đây nằm giữa độ lạnh và độ đậm, không phải độ ngọt hay đồ trang trí.