Whiskey on the rocks

Úvodná poznámka

Whiskey s ľadom je najpriamejším vyjadrením charakteru destilátu: chladné, presne odmerané a bez ozdôb. Ľad zmierňuje alkohol bez toho, aby otupil whiskey, takže aróma, textúra aj záver zostávajú zreteľné. Jeho úspech závisí výlučne od striedmosti a kvality nalievania.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Koktail

Kuchyňa alebo pôvod: Klasický barový servis

Typ chodu: Aperitív

Výťažnosť: 1 porcia

Veľkosť porcie: 120 g

Čas prípravy: 2 minúty

Čas varenia: 0 minút

Celkový čas: 2 minúty

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Pohár old fashioned, kapacita 300 g

Jigger alebo presná váha

Kliešte na ľad

Ingrediencie

Whiskey, 90 g

Ľad, 30 g

Postup

1. Ak je to možné, položte pohár old fashioned na 1 minútu na chladné miesto, aby nápoj začínal v stabilnom teplotnom stave.

2. Pridajte ľad do pohára a uložte ho tak, aby kúsky ležali úhľadne bez natlačenia. Pohár by mal byť okamžite na dotyk vychladený.

3. Nalejte whiskey priamo na ľad plynulým prúdom. Tekutina by mala obaliť ľad a hneď sa začať aromaticky otvárať.

4. Pred podávaním nechajte nápoj stáť 30 až 45 sekúnd. Whiskey má byť studená, na okrajoch mierne zjemnená a pritom stále plne výrazná vo vôni.

Servírovanie a podávanie

Podávajte ihneď v pohári použitom na prípravu. Servírujte bez sprievodu, s viditeľným ľadom a whiskey čírou a jasnou.

Profesionálne poznámky

Použite ľad, ktorý je suchý a pevný; mäkký ľad sa riedi príliš rýchlo a otupuje destilát. Rovnováha je tu medzi chladom a koncentráciou, nie sladkosťou alebo ozdobou.