Whiskey on the rocks

Wprowadzenie

Whiskey on the rocks to najbardziej bezpośredni wyraz charakteru destylatu: chłodny, odmierzony i bez zbędnych dodatków. Lód łagodzi alkohol, nie tłumiąc przy tym whiskey, dzięki czemu aromat, tekstura i finisz pozostają wyraźne. Powodzenie tego drinka zależy wyłącznie od umiaru i jakości nalewu.

Podstawowe informacje o przepisie

Kategoria dania: Koktajl

Kuchnia lub pochodzenie: Klasyczna sztuka barmańska

Rodzaj dania: Aperitif

Wydajność: 1 porcja

Wielkość porcji: 120 g

Czas przygotowania: 2 minuty

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 2 minuty

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Szklanka old fashioned, pojemność 300 g

Jigger lub precyzyjna waga

Szczypce do lodu

Składniki

Whiskey, 90 g

Lód, 30 g

Sposób przygotowania

1. Jeśli to możliwe, umieść szklankę old fashioned w chłodnym miejscu na 1 minutę, aby drink od początku miał stabilną temperaturę.

2. Dodaj lód do szklanki i ułóż go tak, aby kostki leżały równo, bez nadmiernego ścisku. Szklanka powinna od razu stać się wyraźnie schłodzona.

3. Wlej whiskey bezpośrednio na lód równym strumieniem. Płyn powinien oblać lód i od razu zacząć otwierać się aromatycznie.

4. Odstaw drink na 30 do 45 sekund przed podaniem. Whiskey powinna być zimna, lekko złagodzona na krawędziach i nadal w pełni wyrazista w aromacie.

Podanie

Podawaj od razu w szklance użytej do przygotowania. Serwuj bez dodatków, tak aby lód był widoczny, a whiskey klarowna i lśniąca.

Uwagi profesjonalne

Używaj lodu, który jest suchy i twardy; miękki lód rozcieńcza się zbyt szybko i spłaszcza charakter destylatu. Równowaga w tym drinku opiera się na chłodzie i koncentracji, a nie na słodyczy czy dekoracji.