Whiskey jéggel

Bevezető

A jéggel kínált whiskey a párlat karakterének legközvetlenebb megnyilvánulása: hideg, kimért és díszítetlen. A jég mérsékli az alkoholt anélkül, hogy tompítaná a whiskeyt, így az illat, a textúra és a lecsengés tisztán megmarad. Sikere teljes mértékben a visszafogottságon és a kitöltött ital minőségén múlik.

A recept alapjai

Fogás kategória: Koktél

Konyha vagy eredet: Klasszikus bárszerviz

Fogástípus: Aperitif

Adag: 1 adag

Adagméret: 120 g

Előkészítési idő: 2 perc

Főzési idő: 0 perc

Teljes idő: 2 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Old fashioned pohár, 300 g űrtartalommal

Mérce vagy precíziós mérleg

Jégcsipesz

Hozzávalók

Whiskey, 90 g

Jég, 30 g

Elkészítés

1. Ha lehetséges, helyezd az old fashioned poharat hűvös helyre 1 percre, hogy az ital stabil hőmérsékleti állapotból induljon.

2. Add a jeget a pohárhoz, és igazítsd el úgy, hogy a darabok rendezetten feküdjenek, zsúfoltság nélkül. A pohárnak azonnal hidegnek kell érződnie.

3. Öntsd a whiskeyt közvetlenül a jégre, egyenletes sugárban. A folyadéknak be kell vonnia a jeget, és az aromáknak azonnal nyílniuk kell.

4. Tálalás előtt hagyd állni az italt 30–45 másodpercig. A whiskey legyen hideg, a szélein enyhén lágyult, miközben illatában továbbra is teljesen kifejező marad.

Tálalás és felszolgálás

Azonnal, az összeállításhoz használt pohárban tálald. Kísérő nélkül kínáld, úgy, hogy a jég látható maradjon, a whiskey pedig tiszta és ragyogó legyen.

Szakmai megjegyzések

Száraz és kemény jeget használj; a puha jég túl gyorsan hígít, és ellaposítja a párlatot. Az egyensúly itt a hűtés és a koncentráció között van, nem az édességben vagy a díszítésben.