วิสกี้ออนเดอะร็อกส์

เกริ่นนำ

วิสกี้ออนเดอะร็อกส์คือการแสดงออกถึงคาแรกเตอร์ของสุราอย่างตรงไปตรงมาที่สุด: เย็น แม่นยำ และไม่ปรุงแต่ง น้ำแข็งช่วยผ่อนความแรงของแอลกอฮอล์โดยไม่ทำให้วิสกี้สูญเสียเอกลักษณ์ ทำให้กลิ่น เนื้อสัมผัส และรสปลายยังคงชัดเจน ความสำเร็จของเครื่องดื่มนี้ขึ้นอยู่กับความพอดีและคุณภาพของวิสกี้ที่รินลงแก้วทั้งหมด

ข้อมูลสำคัญของสูตร

หมวดหมู่อาหาร: ค็อกเทล

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: บริการบาร์แบบคลาสสิก

ประเภทคอร์ส: อะเพอริทิฟ

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 120 g

เวลาเตรียม: 2 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 2 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

แก้วโอลด์แฟชั่น ความจุ 300 g

จิกเกอร์หรือเครื่องชั่งแบบละเอียด

คีมน้ำแข็ง

ส่วนผสม

วิสกี้ 90 g

น้ำแข็ง 30 g

วิธีทำ

1. วางแก้วโอลด์แฟชั่นไว้ในจุดที่เย็นเป็นเวลา 1 นาที หากทำได้ เพื่อให้เครื่องดื่มเริ่มต้นที่อุณหภูมิคงที่

2. ใส่น้ำแข็งลงในแก้วและจัดให้อยู่ตัว เพื่อให้ก้อนน้ำแข็งวางอย่างเป็นระเบียบโดยไม่แน่นเกินไป ตัวแก้วควรให้ความรู้สึกเย็นทันที

3. รินวิสกี้ลงบนน้ำแข็งโดยตรงเป็นสายสม่ำเสมอ ของเหลวควรเคลือบน้ำแข็งและเริ่มเปิดกลิ่นหอมขึ้นทันที

4. พักเครื่องดื่มไว้ 30 ถึง 45 วินาทีก่อนเสิร์ฟ วิสกี้ควรเย็น ขอบรสชาตินุ่มลงเล็กน้อย และยังคงแสดงกลิ่นได้อย่างเต็มที่

การจัดเสิร์ฟ

เสิร์ฟทันทีในแก้วใบเดียวกับที่ใช้ประกอบเครื่องดื่ม นำเสนอโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง ให้มองเห็นน้ำแข็งชัดเจน และให้วิสกี้ดูใสเป็นประกาย

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้น้ำแข็งที่แห้งและแข็งแน่น; น้ำแข็งที่นิ่มจะเจือจางเร็วเกินไปและทำให้คาแรกเตอร์ของสุราแบนลง สมดุลของเครื่องดื่มนี้อยู่ระหว่างความเย็นกับความเข้มข้น ไม่ใช่ความหวานหรือการตกแต่ง