وہسکی آن دی راکس

ابتدائی نوٹ

برف کے ساتھ Whiskey کسی اسپرٹ کے مزاج کا سب سے براہِ راست اظہار ہے: ٹھنڈی، نپی تلی، اور بے آرائش۔ برف الکحل کو متوازن کرتی ہے بغیر Whiskey کو مدھم کیے، جس سے خوشبو، ساخت، اور اختتام واضح رہتے ہیں۔ اس کی کامیابی مکمل طور پر اعتدال اور ڈالے جانے والی مقدار کے معیار پر منحصر ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: Cocktail

کھانے یا ماخذ کی نسبت: Classic bar service

کورس کی قسم: Aperitif

پیداوار: 1 سرونگ

سرونگ سائز: 120 g

تیاری کا وقت: 2 منٹ

پکانے کا وقت: 0 منٹ

کل وقت: 2 منٹ

مشکل: آسان

آلات

Old fashioned گلاس، 300 g گنجائش

Jigger یا precision scale

برف کے چمٹے

اجزاء

Whiskey، 90 g

برف، 30 g

طریقہ

1. اگر ممکن ہو تو Old fashioned گلاس کو 1 منٹ کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں، تاکہ مشروب ایک مستحکم درجۂ حرارت کی حالت میں شروع ہو۔

2. گلاس میں برف ڈالیں اور اسے اس طرح جما دیں کہ ٹکڑے صاف ستھرے انداز میں بیٹھیں اور زیادہ بھراؤ نہ ہو۔ گلاس کو فوراً ٹھنڈا محسوس ہونا چاہیے۔

3. Whiskey کو ایک ہموار دھار میں براہِ راست برف پر انڈیلیں۔ مائع کو برف پر تہہ بنانی چاہیے اور فوراً خوشبو کے لحاظ سے کھلنا شروع ہو جانا چاہیے۔

4. پیش کرنے سے پہلے مشروب کو 30 سے 45 سیکنڈ تک رہنے دیں۔ Whiskey ٹھنڈی، کناروں پر ہلکی سی نرم، اور خوشبو میں اب بھی پوری طرح نمایاں ہونی چاہیے۔

پیشکش اور سرو کرنا

اسی گلاس میں فوراً پیش کریں جس میں اسے تیار کیا گیا تھا۔ اسے بغیر کسی ساتھ کے پیش کریں، اس طرح کہ برف نمایاں ہو اور Whiskey صاف اور چمکدار نظر آئے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

ایسی برف استعمال کریں جو خشک اور سخت ہو؛ نرم برف بہت جلد پتلا کر دیتی ہے اور اسپرٹ کو پھیکا بنا دیتی ہے۔ یہاں توازن ٹھنڈک اور ارتکاز کے درمیان ہے، نہ کہ مٹھاس یا سجاوٹ کے۔