Віскі з льодом

Примітка

Віскі з льодом — це найпряміший вияв характеру міцного напою: холодний, вивірений і без зайвих прикрас. Лід пом’якшує алкоголь, не приглушуючи самого віскі, завдяки чому аромат, текстура й післясмак залишаються виразними. Успіх цього напою повністю залежить від стриманості та якості наливу.

Основне про рецепт

Категорія страви: Коктейль

Кухня або походження: Класичний барний сервіс

Тип подачі: Аперитив

Вихід: 1 порція

Розмір порції: 120 g

Час підготовки: 2 хвилини

Час приготування: 0 хвилин

Загальний час: 2 хвилини

Складність: Легко

Обладнання

Склянка old fashioned, місткість 300 g

Джигер або точні ваги

Щипці для льоду

Інгредієнти

Віскі, 90 g

Лід, 30 g

Спосіб приготування

1. За можливості поставте склянку old fashioned у прохолодне місце на 1 хвилину, щоб напій із самого початку мав стабільну температуру.

2. Додайте лід у склянку й розмістіть його так, щоб шматочки лежали вільно, без надмірного скупчення. Склянка має одразу стати холодною на дотик.

3. Налийте віскі прямо на лід рівним струменем. Рідина має огорнути лід і відразу почати розкриватися в ароматі.

4. Дайте напою постояти 30–45 секунд перед подачею. Віскі має бути холодним, з ледь пом’якшеними краями, але все ще повністю виразним в ароматі.

Оформлення та подача

Подавайте одразу в тій самій склянці, у якій напій було зібрано. Подавайте без супроводу, так, щоб лід був видимим, а віскі — прозорим і яскравим.

Професійні примітки

Використовуйте сухий і твердий лід; м’який лід розбавляє напій надто швидко й робить смак менш виразним. Баланс тут полягає в поєднанні охолодження та концентрації, а не солодкості чи гарніру.