viski z ledom

Uvod

Viski na ledu je najbolj neposreden izraz značaja žgane pijače: hladen, odmerjen in neokrašen. Led omili alkohol, ne da bi otopil viski, zato aroma, tekstura in pookus ostanejo jasni. Njegov uspeh je v celoti odvisen od zadržanosti in kakovosti nalitka.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Koktajl

Kulinarika ali izvor: Klasična barska postrežba

Vrsta hoda: Aperitiv

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 120 g

Čas priprave: 2 minuti

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 2 minuti

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Kozarec old fashioned, prostornina 300 g

Jigger ali natančna tehtnica

Klešče za led

Sestavine

Viski, 90 g

Led, 30 g

Postopek

1. Kozarec old fashioned po možnosti za 1 minuto postavite na hladno mesto, da se pijača začne v stabilnem temperaturnem stanju.

2. V kozarec dodajte led in ga razporedite tako, da kosi lepo ležijo brez natlačenosti. Kozarec mora biti takoj občutno ohlajen.

3. Viski v enakomernem curku nalijte neposredno čez led. Tekočina mora obliti led in se aromatično začeti odpirati takoj.

4. Pred serviranjem pustite pijačo stati 30 do 45 sekund. Viski mora biti hladen, na robovih rahlo omehčan in še vedno popolnoma izrazit v aromi.

Serviranje

Postrezite takoj v kozarcu, uporabljenem za pripravo. Ponudite brez spremljave, tako da sta led viden ter viski čist in sijoč.

Profesionalne opombe

Uporabite led, ki je suh in čvrst; mehak led se prehitro razredči in splošči žgano pijačo. Ravnovesje je tu med hladnostjo in koncentracijo, ne med sladkostjo ali okrasjem.