Whiskey on the rocks

Innledning

Whiskey on the rocks er det mest direkte uttrykket for en sprits karakter: kald, presis og uten pynt. Isen demper alkoholen uten å sløve whiskeyen, slik at aroma, tekstur og ettersmak forblir tydelige. Hvor vellykket den blir, avhenger helt av tilbakeholdenhet og kvaliteten på det som skjenkes.

Det viktigste i oppskriften

Rettkategori: Cocktail

Kjøkken eller opprinnelse: Klassisk barservering

Måltidstype: Aperitiff

Utbytte: 1 porsjon

Porsjonsstørrelse: 120 g

Tilberedningstid: 2 minutter

Koketid: 0 minutter

Total tid: 2 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Old fashioned-glass, 300 g kapasitet

Jigger eller presisjonsvekt

Istang

Ingredienser

Whiskey, 90 g

Is, 30 g

Fremgangsmåte

1. Sett old fashioned-glasset kjølig i 1 minutt, om mulig, slik at drinken starter ved en stabil temperatur.

2. Ha isen i glasset og legg den til rette slik at bitene ligger pent uten å være for tett pakket. Glasset skal kjennes umiddelbart avkjølt.

3. Hell whiskeyen direkte over isen i en jevn strøm. Væsken skal dekke isen og begynne å åpne seg aromatisk med en gang.

4. La drinken stå i 30 til 45 sekunder før servering. Whiskeyen skal være kald, lett avrundet i kantene og fortsatt fullt uttrykksfull på nesen.

Anretning og servering

Server umiddelbart i glasset som ble brukt til å lage drinken. Presenter den uten tilbehør, med isen synlig og whiskeyen klar og skinnende.

Faglige merknader

Bruk is som er tørr og fast; myk is vanner ut for raskt og flater ut spriten. Balansen her står mellom kulde og konsentrasjon, ikke sødme eller garnityr.