Whiskey on the rocks

Inledning

Whiskey on the rocks är det mest direkta uttrycket för en sprits karaktär: kall, uppmätt och utan utsmyckning. Isen dämpar alkoholen utan att göra whiskeyn matt, vilket gör att arom, textur och eftersmak förblir tydliga. Hur lyckad den blir beror helt på återhållsamhet och kvaliteten på upphällningen.

Receptöversikt

Kategori: Cocktail

Kök eller ursprung: Klassisk barservering

Typ av rätt: Aperitif

Utbyte: 1 portion

Portionsstorlek: 120 g

Förberedelsetid: 2 minuter

Tillagningstid: 0 minuter

Total tid: 2 minuter

Svårighetsgrad: Lätt

Utrustning

Old fashioned-glas, 300 g kapacitet

Jigger eller precisionsvåg

Istång

Ingredienser

Whiskey, 90 g

Is, 30 g

Metod

1. Placera old fashioned-glaset svalt i 1 minut om möjligt, så att drinken börjar i ett stabilt temperaturtillstånd.

2. Lägg isen i glaset och justera den så att bitarna ligger prydligt utan att trängas. Glaset ska kännas omedelbart kylt.

3. Häll whiskeyn direkt över isen i en jämn stråle. Vätskan ska täcka isen och genast börja öppna upp sig aromatiskt.

4. Låt drinken stå i 30 till 45 sekunder före servering. Whiskeyn ska vara kall, lätt avrundad i kanterna och fortfarande fullt uttrycksfull i doften.

Uppläggning och servering

Servera omedelbart i glaset som användes för tillredningen. Presentera den utan tillbehör, med isen synlig och whiskeyn klar och glänsande.

Professionella anteckningar

Använd is som är torr och fast; mjuk is späder ut för snabbt och plattar till spriten. Balansen här ligger mellan kyla och koncentration, inte sötma eller garnering.