Whiskey on ledu

Úvodní poznámka

Whiskey on the rocks je nejpřímějším vyjádřením charakteru destilátu: chladné, odměřené a nezdobené. Led zjemňuje alkohol, aniž by whiskey otupil, takže aroma, textura i dochuť zůstávají zřetelné. Jeho úspěch závisí výhradně na střídmosti a kvalitě nalití.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Koktejl

Kuchyně nebo původ: Klasický barový servis

Typ chodu: Aperitiv

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 120 g

Doba přípravy: 2 minuty

Doba vaření: 0 minut

Celkový čas: 2 minuty

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Sklenice old fashioned, objem 300 g

Jigger nebo přesná váha

Kleště na led

Ingredience

Whiskey, 90 g

Led, 30 g

Postup

1. Pokud je to možné, dejte sklenici old fashioned na 1 minutu do chladu, aby nápoj začínal ve stabilním teplotním stavu.

2. Přidejte do sklenice led a uspořádejte jej tak, aby kostky ležely čistě bez namačkání. Sklenice by měla být okamžitě na dotek vychlazená.

3. Nalijte whiskey přímo na led plynulým proudem. Tekutina by měla led obalit a ihned se začít aromaticky otevírat.

4. Před podáváním nechte nápoj stát 30 až 45 sekund. Whiskey by měla být studená, na hranách lehce zjemněná a přitom stále plně výrazná ve vůni.

Servírování a podávání

Podávejte ihned ve sklenici použité k přípravě. Předložte bez doprovodu, s viditelným ledem a čirou, jasnou whiskey.

Profesionální poznámky

Použijte led, který je suchý a pevný; měkký led se ředí příliš rychle a destilát otupuje. Rovnováha zde spočívá mezi chladem a koncentrací, nikoli sladkostí nebo ozdobou.