Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / McDonald's friikartulid, väike portsjon

McDonald's friikartulid, väike portsjon

0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (72 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 230 kcal

12% DV

Rasvad kokku 11.0g

17% DV

monoküllastumata rasvhapped6.4g

polüküllastumata rasvhapped3.0g

küllastunud rasvhapped1.5g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 30.0g

10% DV

kiudained3.0g

tärklis26.7g

suhkrud0.3g

Valk 3.0g

6% DV

loomne valk0.1g

taimne valk2.9g

Teave

Väike portsjon McDonald'si friikartuleid: peamiselt õlis praetud kartul, maitsestatud soolaga. Energiarikas suupiste, mille kalorid tulevad peamiselt süsivesikutest ja rasvast.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	12.0mg	2%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	10%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.0mg	3%
niatsiin (B3-vitamiin)	1.8mg	11%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.4mg	8%
B6-vitamiin	0.3mg	15%
biotiin (B7-vitamiin)	1.5mcg	5%
folaat (B9-vitamiin)	18.0mcg	5%
C-vitamiin	4.0mg	4%
E-vitamiin	1.2mg	8%
K-vitamiin	8.0mcg	7%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	12.0mg	1%
vask	110.0mcg	12%
raud	0.7mg	4%
magneesium	22.0mg	5%
fosfor	70.0mg	10%
kaalium	420.0mg	9%
seleen	1.2mcg	2%
naatrium	180.0mg	8%
tsink	0.4mg	4%

Klassikalised peenikesed friikartulid veisesoolase viimistlusega

Sissejuhatus

Need friikartulid on loodud selguse jaoks: krõbe koorik, kuiv ja kohev sisu ning puhas, soolakas lõppmaitse. Lühike koostisosade loetelu nõuab distsipliini, seega peab meetod looma tekstuuri täpse lõikamise, kontrollitud praadimise ja hoolika maitsestamise kaudu. Tulemus on väike portsjon, iseloomult täpne ja eksimatult viimistletud.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Praetud kartulilisand

Köök või päritolu: Ameerika kiirtoidustiil

Käigu tüüp: Lisand

Kogus: 1 väike portsjon

Portsjoni suurus: 72 g

Ettevalmistusaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 8 minutit

Koguaeg: 23 minutit

Raskusaste: Keskmine

Varustus

Raske põhjaga kastrul või fritüür

Peenesilmne sõel

Segamiskauss

Majapidamispaber

Termomeeter

Kandik või taldrik nõrutamiseks

Koostisosad

Kartulid

Kartul, kooritud ja lõigatud peenikesteks friikartuliteks: 55 g

Praadimine ja maitsestamine

Taimeõli: 18 g

Sool: 1.2 g

Dekstroos: 0.4 g

Naatriumhappepürofosfaat: 0.2 g

Looduslik veisemaitseaine: 0.2 g

Valmistamine

1. Aseta lõigatud kartul 5 minutiks külma veega kaussi, seejärel nõruta hoolikalt. Kuivata kartul majapidamispaberiga täielikult. Enne praadimist peab pind olema nähtava niiskuseta.

2. Sega väikeses kausis kokku sool, dekstroos, naatriumhappepürofosfaat ja looduslik veisemaitseaine. Sega ühtlaseks ja tõsta kõrvale.

3. Kuumuta taimeõli sügavas kastrulis temperatuurini 175°C. Hoia seda temperatuuri täpselt; õli peab olema stabiilne, mitte suitsema.

4. Prae kartulit ühe väikese portsjonina 5 kuni 6 minutit, segades õrnalt üks või kaks korda, kuni friikartulid on kahvatukuldse värvusega, kergelt villilised ja servadest krõbedad. Sisu peab jääma pehme ja kuiv.

5. Tõsta friikartulid sõelaga välja ja nõruta majapidamispaberil 1 minut. Kui need on veel kuumad, maitsesta kohe ettevalmistatud seguga ja raputa kergelt, kuni need on ühtlaselt kaetud.

6. Tõsta friikartulid tagasi kandikule ja lase 1 minut seista. Pind peab olema krõbe, maitsestus ühtlaselt jaotunud ja friikartulid läbivalt kuumad.

Serveerimine

Serveeri kohe kitsas paberiga vooderdatud anumas või väikesel soojendatud taldrikul. Friikartulid peaksid olema korralikus kuhjas, ilma nähtava liigse õlita ja ilma kokkukleepumiseta. Lõppmulje peab olema kuiv, krõbe ja ühtlaselt maitsestatud.

Professionaalsed märkused

Hoia lõige ühtlane; ebaühtlus rikub nii tekstuuri kui ka ajastuse. Maitsesta alles pärast nõrutamist, kui pind on veel piisavalt kuum, et segu puhtalt külge võtaks. Friikartulid peavad jääma kahvatukuldseks, mitte kunagi sügavalt pruunistunuks, et säilitada õige kiirtoidulik iseloom.

TaimetoitlanePiimavabaTasakaalustatud