Viazi vya kukaanga vya McDonald's, sehemu ndogo

Dokezo la utangulizi

Viazi hivi vya kukaanga vimeundwa kwa uwazi wa matokeo: ganda la nje lililo crispy, ndani kavu na laini yenye hewa, na umalizio safi wa ladha ya chumvi. Orodha fupi ya viungo inahitaji nidhamu, hivyo mbinu lazima ijenge muundo kupitia ukataji sahihi, kukaanga kwa udhibiti, na kutiwa viungo kwa uangalifu. Matokeo yake ni sehemu ndogo, tabia mahsusi, na uwasilishaji ulioandaliwa kwa umakini usiotatanisha.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Pambo la viazi vilivyokaangwa

Vyakula au asili: Mtindo wa American fast-food

Aina ya kozi: Sahani ya pembeni

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1 ndogo

Ukubwa wa sehemu: 72 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 8

Muda wa jumla: Dakika 23

Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria nzito au deep fryer

Kichujio cha wavu mwembamba

Bakuli la kuchanganyia

Taulo za karatasi

Kipimajoto

Treya au sahani ya kutolea mafuta

Viungo

Viazi

Kiazi, kimenyolewa na kukatwa kuwa fries za shoestring: 55 g

Kwa kukaanga na kutia viungo

Mafuta ya mboga: 18 g

Chumvi: 1.2 g

Dextrose: 0.4 g

Sodium acid pyrophosphate: 0.2 g

Natural beef flavor: 0.2 g

Mbinu

1. Weka kiazi kilichokatwa kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika 5, kisha kichuje kabisa. Kausha kiazi kikamilifu kwa taulo za karatasi. Uso lazima usiwe na unyevunyevu unaoonekana kabla ya kukaanga.

2. Changanya chumvi, dextrose, sodium acid pyrophosphate, na natural beef flavor kwenye bakuli dogo. Koroga hadi vichanganyike sawasawa kisha weka pembeni.

3. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kina hadi 175°C. Dumisha halijoto hii kwa umakini; mafuta yanapaswa kuwa thabiti, yasitoe moshi.

4. Kaanga kiazi kwa fungu moja dogo kwa dakika 5 hadi 6, ukikoroga taratibu mara moja au mbili, hadi fries ziwe za dhahabu hafifu, zenye malengelenge madogo, na crispy pembeni. Ndani inapaswa kubaki laini na kavu.

5. Toa fries kwa kichujio na uzitoe mafuta juu ya taulo za karatasi kwa dakika 1. Zikiwa bado moto, tia mchanganyiko wa viungo mara moja na uzirushe taratibu hadi zifunikwe sawasawa.

6. Rudisha fries kwenye treya na uziache zipumzike kwa dakika 1. Uso unapaswa kuwa crispy, viungo visambae sawasawa, na fries ziwe moto hadi ndani.

Upambaji na utoaji

Toa mara moja kwenye chombo chembamba kilichowekwa karatasi au kwenye sahani ndogo iliyopashwa moto. Fries zinapaswa kukaa katika kilima nadhifu, bila mafuta ya ziada yanayoonekana na bila kushikana. Mwonekano wa mwisho lazima uwe mkavu, crispy, na wenye viungo vilivyosambazwa sawasawa.

Maelezo ya kitaalamu

Dumisha ukataji ulio sawa; kutofanana huharibu muundo na muda wa kupika. Tia viungo baada tu ya kutolea mafuta, wakati uso bado una joto la kutosha kushika mchanganyiko kwa usafi. Fries lazima zibaki za dhahabu hafifu, zisipate rangi ya kina kamwe, ili kuhifadhi tabia sahihi ya fast-food.