ਮੈਕਡੋਨਾਲਡਜ਼ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਛੋਟੀ ਸਰਵਿੰਗ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ: ਕਰਕਰਾ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ, ਸੁੱਕਾ ਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਸੁਆਦੀ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ। ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਛੋਟੀ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਮੰਗਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਟਾਈ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਤਲਾਈ, ਅਤੇ ਧਿਆਨਪੂਰਵਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਰਾਹੀਂ ਬਣਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ, ਸੁਭਾਵ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਸੁਚੱਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਤਲੀ ਹੋਈ ਆਲੂ ਗਾਰਨਿਸ਼

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਸਟਾਈਲ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼

ਉਪਜ: 1 ਛੋਟੀ ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 72 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 23 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ

ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ

ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਲੂ

ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸ਼ੂਸਟ੍ਰਿੰਗ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਾਂਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 55 g

ਤਲਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ: 18 g

ਨਮਕ: 1.2 g

ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼: 0.4 g

ਸੋਡੀਅਮ ਐਸਿਡ ਪਾਇਰੋਫਾਸਫੇਟ: 0.2 g

ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਫ ਫਲੇਵਰ: 0.2 g

ਵਿਧੀ

1. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰ ਦਿਓ। ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਦਿੱਖਣਯੋਗ ਨਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਸੋਡੀਅਮ ਐਸਿਡ ਪਾਇਰੋਫਾਸਫੇਟ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਫ ਫਲੇਵਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

3. ਡੂੰਘੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਾਇਮ ਰੱਖੋ; ਤੇਲ ਸਥਿਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੂੰਆਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

4. ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਛੋਟੀ ਖੇਪ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਹਲਕੀਆਂ ਸੁਨਹਿਰੀਆਂ, ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਫੁੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰੀਆਂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਛਾਣਣੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ, ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟਾਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟੀਆਂ ਨਾ ਜਾਣ।

6. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਕਰਕਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੇ ਕਾਗਜ਼-ਲਾਈਨ ਕੀਤੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਸੁਚੱਜੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਦਿੱਖਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਇਕੱਠੀਆਂ ਚਿਪਕੀਆਂ ਹੋਣ। ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੁੱਕਾ, ਕਰਕਰਾ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕਟਾਈ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ; ਅਨਿਯਮਿਤਤਾ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮਸਾਲਾ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਗਾਓ, ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇੰਨੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਸਕੇ। ਠੀਕ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਕਿਰਦਾਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਹਲਕੀਆਂ ਸੁਨਹਿਰੀਆਂ ਰਹਿਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਦੇ ਵੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਨਹੀਂ।