سالاد عدس با پیاز قرمز و فلفل سبز
ثبتشده توسط @linnsattyaungsoe | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 140 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
175 kcal
9% DV
کل چربی
3.1g
5% DV
چربی تکغیراشباع1.5g
چربی چندغیراشباع1.0g
چربی اشباع0.4g
کل کربوهیدرات
27.4g
9% DV
فیبر10.8g
نشاسته14.3g
قند2.3g
پروتئین
11.2g
22% DV
پروتئین گیاهی11.2g
درباره
کاسهای کوچک از عدس پخته با برشهای پیاز قرمز و کمی فلفل سبز که با روغن و ادویه سبک مزهدار شده است. این سالاد فیبر و پروتئین گیاهی بالایی دارد، در عین حال کالری آن متعادل و چربیاش کم است.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 45.0mg | 8% | |
| ویتامین A | 3.0mcg | 0% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 18% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 8% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 1.7mg | 11% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.6mg | 11% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 16% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 2.5mcg | 8% | |
| فولات (ویتامین B9) | 240.0mcg | 60% | |
| ویتامین C | 5.8mg | 6% | |
| ویتامین E | 0.4mg | 3% | |
| ویتامین K | 3.5mcg | 3% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 31.0mg | 3% | |
| مس | 320.0mcg | 36% | |
| آهن | 4.6mg | 26% | |
| منیزیم | 52.0mg | 12% | |
| فسفر | 210.0mg | 30% | |
| پتاسیم | 470.0mg | 10% | |
| سلنیوم | 4.5mcg | 8% | |
| سدیم | 420.0mg | 18% | |
| روی | 1.8mg | 16% |
سالاد گرم عدس قهوهای با پیاز قرمز و فلفل سبز
یادداشت
این سالاد بر پایه خویشتنداری ساخته شده است: عدس خاکیمزه، شیرینی تندِ پیاز قرمز، و تندی شفافِ فلفل سبز. زمانی بیشترین جذابیت را دارد که عدسها سالم بمانند و فقط کمی مزهدار شوند، تا هر جزء بهروشنی خود را نشان دهد. چه گرم سرو شود و چه در دمای اتاق، غذایی است صریح، متعادل و بیادعا کامل.
اطلاعات اصلی دستور
دستهبندی غذا: سالاد
آشپزی یا خاستگاه: اروپایی معاصر
نوع وعده: پیشغذا یا ناهار سبک
بازده: 1 نفر
اندازه هر وعده: 140 g
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
زمان کل: 35 دقیقه
درجه سختی: آسان
تجهیزات
قابلمه متوسط
الک ریز
کاسه کوچک برای مخلوط کردن
چاقوی تیز
تخته برش
ترازو
کاسه سرو
مواد لازم
عدس قهوهای خشک: 50 g
پیاز قرمز، نازک خلالشده: 20 g
فلفل سبز، نازک خلالشده: 5 g
روغن گیاهی: 8 g
نمک: 2 g
فلفل سیاه، تازه آسیابشده: 1 g
روش تهیه
چیدمان و سرو
سالاد را به یک کاسه سرو کمعمق منتقل کنید و به آن شکلی مرتب و تپهمانند بدهید. پیاز و فلفل را روی سطح نمایان بگذارید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید، بهطوریکه عدسها جدا از هم، کمی براق و بهخوبی مزهدار باشند.
نکات حرفهای
عدس را با دقت بپزید؛ عدسِ بیشازحد پخته، سالاد را کدر و گِلی میکند. زمانی که هنوز گرم است آن را مزهدار کنید تا چاشنی به بافت دانه نفوذ کند. بافت نهایی باید نرم، تمیز و دانهدانه باشد، نه خیس.
وگانگیاهخواریبدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل