סלט עדשים עם בצל סגול וצ'ילי ירוק
נרשם על ידי @linnsattyaungsoe | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 140 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
175 kcal
9% DV
סך השומן
3.1g
5% DV
שומן חד בלתי רווי1.5g
שומן רב בלתי רווי1.0g
שומן רווי0.4g
סך הפחמימות
27.4g
9% DV
סיבים תזונתיים10.8g
עמילן14.3g
סוכרים2.3g
חלבון
11.2g
22% DV
חלבון מן הצומח11.2g
אודות
קערה קטנה של עדשים מבושלות עם בצל סגול פרוס ומעט צ'ילי ירוק, בתיבול קל של שמן ותבלינים. עשיר בסיבים ובחלבון מהצומח, עם כמות קלוריות מתונה ושומן נמוך.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 45.0mg | 8% | |
| ויטמין A | 3.0mcg | 0% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 18% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 8% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.7mg | 11% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.6mg | 11% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 16% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.5mcg | 8% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 240.0mcg | 60% | |
| ויטמין C | 5.8mg | 6% | |
| ויטמין E | 0.4mg | 3% | |
| ויטמין K | 3.5mcg | 3% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 31.0mg | 3% | |
| נחושת | 320.0mcg | 36% | |
| ברזל | 4.6mg | 26% | |
| מגנזיום | 52.0mg | 12% | |
| זרחן | 210.0mg | 30% | |
| אשלגן | 470.0mg | 10% | |
| סלניום | 4.5mcg | 8% | |
| נתרן | 420.0mg | 18% | |
| אבץ | 1.8mg | 16% |
סלט עדשים חומות חם עם בצל סגול ופלפל צ'ילי ירוק
הערת פתיחה
הסלט הזה בנוי על איפוק: עדשים בעלות טעם אדמתי, המתיקות החריפה של בצל סגול, והחריפות הנקייה של פלפל צ'ילי ירוק. הוא במיטבו כאשר העדשים נשארות שלמות ומתובלות בעדינות, כך שכל רכיב מורגש בבירור. כשהוא מוגש חם או בטמפרטורת החדר, הוא ישיר, מאוזן ושלם בשקט.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: סלט
מטבח או מקור: אירופי עכשווי
סוג המנה: מנה ראשונה או ארוחת צהריים קלה
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 140 g
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 25 דקות
זמן כולל: 35 דקות
רמת קושי: קל
ציוד
סיר בינוני
מסננת דקה
קערת ערבוב קטנה
סכין חדה
קרש חיתוך
משקל
קערת הגשה
מרכיבים
עדשים חומות, יבשות: 50 g
בצל סגול, פרוס דק: 20 g
פלפל צ'ילי ירוק, פרוס דק: 5 g
שמן צמחי: 8 g
מלח: 2 g
פלפל שחור, טחון טרי: 1 g
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
מעבירים את הסלט לקערת הגשה שטוחה ומעצבים אותו לתלולית מסודרת. משאירים את הבצל והצ'ילי גלויים על פני השטח. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, כשהעדשים מובחנות, מבריקות קלות ומתובלות כראוי.
הערות מקצועיות
בשלים את העדשים בשליטה; עדשים מבושלות יתר על המידה יהפכו את הסלט לעמום ובוצי. מתבלים אותן כשהן עדיין חמות כדי שהתיבול ייספג בגרגרים. המרקם הסופי צריך להיות גמיש, נקי ונפרד, לעולם לא רטוב.
טבעוניצמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן