Saladi ya dengu na kitunguu chekundu na pilipili ya kijani

Dokezo la utangulizi

Saladi hii imejengwa juu ya kiasi: dengu zenye ladha ya udongo, utamu mkali wa kitunguu chekundu, na ukali safi wa pilipili kijani. Inavutia zaidi dengu zinapobaki nzima na zikiwa zimepambwa kwa kiasi kidogo, ili kila kipengele kijitokeze wazi. Ikiwa inatolewa ya joto au kwenye halijoto ya kawaida, ni ya moja kwa moja, yenye uwiano, na iliyokamilika kwa utulivu.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Saladi
Mtindo wa mapishi au asili: Ulaya ya kisasa
Aina ya mlo: Kianzio au chakula cha mchana chepesi
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 140 g
Muda wa maandalizi: Dakika 10
Muda wa kupika: Dakika 25
Muda wa jumla: Dakika 35
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kati
Chujio laini
Bakuli dogo la kuchanganyia
Kisu kikali
Ubao wa kukatia
Mizani
Bakuli la kutolea

Viungo

Dengu za kahawia, kavu: 50 g
Kitunguu chekundu, kilichokatwa vipande vyembamba: 20 g
Pilipili kijani, iliyokatwa vipande vyembamba: 5 g
Mafuta ya mboga: 8 g
Chumvi: 2 g
Pilipili nyeusi, iliyosagwa upya: 1 g

Mbinu

1. Osha dengu za kahawia chini ya maji baridi yanayotiririka hadi maji yawe safi. Zichuje vizuri.

2. Weka dengu kwenye sufuria pamoja na 150 g za maji. Chemsha taratibu juu ya moto wa wastani, kisha punguza hadi zichemke polepole kwa uthabiti na upike kwa dakika 20 hadi 25, hadi ziwe laini lakini bado nzima. Dengu zinapaswa kukatika vizuri kati ya meno bila kusambaratika.

3. Chuja dengu vizuri kabisa kwenye chujio laini na ziache kwa dakika 2 ili mvuke uondoe unyevu wa ziada.

4. Kwenye bakuli la kuchanganyia, changanya kitunguu chekundu, pilipili kijani, mafuta ya mboga, chumvi, na pilipili nyeusi. Koroga kwa muda mfupi ili vifunikwe na kulainisha ukali wa kitunguu.

5. Ongeza dengu za joto kwenye bakuli na ukunje kwa upole kwa sekunde 30, hadi tu zipakwe sawasawa. Onja na urekebishe tu ikiwa ni lazima ndani ya kiwango cha viungo kilichopimwa.

6. Acha saladi ipumzike kwa dakika 3 hadi 5 ili ladha zitulie na dengu zifyonze mchanganyiko wa kupambia bila kuwa nzito.

Upambaji na utoaji

Hamisha saladi kwenye bakuli la kutolea lisilo na kina na uiunde kuwa kilima nadhifu. Acha kitunguu na pilipili vionekane juu ya uso. Tumikia ikiwa ya joto au kwenye halijoto ya kawaida, huku dengu zikiwa tofauti, zenye mng'aro hafifu, na zenye viungo vya kutosha.

Maelezo ya kitaalamu

Pika dengu kwa udhibiti; dengu zilizopikwa kupita kiasi hufanya saladi kuwa butu na yenye tope. Zipake mchanganyiko wa viungo zikiwa bado za joto ili ladha iingie kwenye punje. Mwisho, umbile linapaswa kuwa laini, safi, na lenye kutengana, kamwe si la majimaji.