MER hallon svartvinbär -hedelmäjuoma

Johdanto

Tämä on puhdaslinjainen, eloisan aromaattinen hedelmäjuoma, joka rakentuu vadelman ja mustaherukan luonnollisen jännitteen varaan. Makeus on hillitty, hapokkuus tarkka, ja jälkivaikutelman tulee olla kirkas eikä raskas. Hyvin jäähdytettynä se on sekä virkistävä että hallittu.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Hedelmäjuoma

Keittiö tai alkuperä: Skandinaavishenkinen

Ateriatyyppi: Juoma

Tuotto: 500 g

Annoskoko: 250 g

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 5 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Sekoituskannu

Hieno vispilä

Digitaalivaaka

Tarjoilupullo tai kannu

Ainekset

360 g vettä

94 g sokeria

26 g vadelmamehutiivistettä

20 g mustaherukkamehutiivistettä

Valmistus

1. Kaada vesi sekoituskannuun. Lisää sokeri ja vispaa 1 minuutin ajan, juuri kunnes sokeri on täysin liuennut ja neste tuntuu sormien välissä sileältä.

2. Lisää vadelmamehutiiviste ja mustaherukkamehutiiviste. Vispaa 30 sekuntia, kunnes juoman väri ja aromi ovat tasaiset eikä näkyviä juovia ole.

3. Maista tasapaino halutessasi, siirrä sitten pulloon tai kannuun ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia. Valmiin juoman tulee olla kirkas, kiiltävä ja voimakkaan hedelmäinen tuoksultaan, makeudeltaan puhdas ja marjaisalta jälkivaikutelmaltaan napakka.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile hyvin kylmänä pienestä lasista tai kapeasta juomalasista. Värin tulee olla syvän punavioletti ja rakenteen kevyt, ilman hedelmälihaa tai raskautta. Esittele se täsmällisenä, virkistävänä kaatona.

Ammattilaisvinkit

Käytä kylmää vettä, jos juoma on tarkoitus tarjoilla heti; se säilyttää tiivisteiden kirkkauden. Liuota sokeri täysin ennen hedelmätiivisteiden lisäämistä, jotta rakenteesta tulee saumaton. Juoman tulee maistua eloisalta, ei siirappiselta, niin että mustaherukka tuo syvyyttä ja vadelma nostaa jälkivaikutelmaa.