Napój owocowy MER hallon svartvinbär

Wprowadzenie

To czysty, intensywnie aromatyczny napój owocowy oparty na naturalnym kontraście między maliną a czarną porzeczką. Słodycz jest wyważona, kwasowość precyzyjna, a finisz powinien być rześki, a nie ciężki. Podawany dobrze schłodzony, sprawia wrażenie zarówno orzeźwiającego, jak i dopracowanego.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Napój owocowy

Kuchnia lub pochodzenie: inspirowane kuchnią skandynawską

Rodzaj: Napój

Wydajność: 500 g

Wielkość porcji: 250 g

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 5 minut

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Dzbanek do mieszania

Drobna trzepaczka

Waga cyfrowa

Butelka lub dzbanek do podania

Składniki

360 g wody

94 g cukru

26 g koncentratu soku malinowego

20 g koncentratu soku z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania

1. Wlej wodę do dzbanka do mieszania. Dodaj cukier i ubijaj trzepaczką przez 1 minutę, tylko do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a płyn będzie gładki w dotyku.

2. Dodaj koncentrat soku malinowego i koncentrat soku z czarnej porzeczki. Ubijaj trzepaczką przez 30 sekund, aż napój będzie jednolity pod względem koloru i aromatu, bez widocznych smug.

3. W razie potrzeby spróbuj i oceń balans smaków, następnie przelej do butelki lub dzbanka i schładzaj przez co najmniej 30 minut. Gotowy napój powinien być klarowny, lśniący i intensywnie owocowy w aromacie, z czystą słodyczą i wyraźnym jagodowym finiszem.

Podanie

Podawaj bardzo dobrze schłodzony w małej szklance lub smukłym tumblerze. Kolor powinien być głęboki, czerwono-fioletowy, a konsystencja lekka, bez miąższu i ciężkości. Podawaj jako precyzyjnie skomponowany, orzeźwiający napój.

Uwagi profesjonalne

Użyj zimnej wody, jeśli napój ma być podany od razu; pozwala to zachować świeżość koncentratów. Całkowicie rozpuść cukier przed dodaniem koncentratów owocowych, aby uzyskać idealnie gładką teksturę. Napój powinien smakować wyraziście, a nie syropowo; czarna porzeczka nadaje głębię, a malina podnosi finisz.