MER hallon svartvinbär meyveli içecek

Giriş notu

Bu, ahududu ile siyah frenk üzümünün doğal gerilimi üzerine kurulu, temiz ve canlı aromalı bir meyveli içecektir. Tatlılık ölçülüdür, asidite nettir ve bitiş ağırdan ziyade parlak olmalıdır. İyice soğutularak servis edildiğinde hem ferahlatıcı hem de dengeli bir karakter sunar.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Meyveli içecek

Mutfak veya köken: İskandinav esintili

Öğün türü: İçecek

Verim: 500 g

Porsiyon boyutu: 250 g

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 0 dakika

Toplam süre: 5 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Karıştırma sürahisi

İnce tel çırpıcı

Dijital terazi

Servis şişesi veya sürahi

Malzemeler

360 g su

94 g şeker

26 g ahududu suyu konsantresi

20 g siyah frenk üzümü suyu konsantresi

Yöntem

1. Suyu bir karıştırma sürahisine koyun. Şekeri ekleyin ve 1 dakika çırpın; yalnızca şeker tamamen çözünene ve sıvı parmaklar arasında pürüzsüz hissedene kadar.

2. Ahududu suyu konsantresini ve siyah frenk üzümü suyu konsantresini ekleyin. İçecek renk ve aroma bakımından tamamen homojen olana, görünür çizgiler kalmayana kadar 30 saniye çırpın.

3. İsterseniz dengeyi tadın, ardından bir şişeye veya sürahiye aktarın ve en az 30 dakika soğutun. Bitmiş içecek berrak, parlak ve yoğun meyve kokulu olmalı; temiz bir tatlılık ve canlı bir orman meyvesi bitişi sunmalıdır.

Sunum ve servis

Küçük bir bardakta veya ince uzun bir tumbler bardakta çok soğuk servis edin. Renk koyu kırmızı-mor olmalı ve doku hafif olmalı; posa veya ağırlık hissi bulunmamalıdır. Bunu net ve ferahlatıcı bir dolum olarak sunun.

Profesyonel notlar

Hemen servis edilecekse soğuk su kullanın; bu, konsantrelerin canlılığını korur. Kusursuz bir doku sağlamak için meyve konsantrelerini eklemeden önce şekeri tamamen çözündürün. İçeceğin tadı şurupsu değil, canlı olmalıdır; siyah frenk üzümü derinlik katarken ahududu bitişi yükseltir.