MER hallon svartvinbär augļu dzēriens

Ievads

Šis ir tīrs, spilgti aromātisks augļu dzēriens, kas balstās uz dabisko spriegumu starp aveni un upeni. Saldums ir mēreni dozēts, skābums precīzs, un pēcgaršai jābūt dzīvīgai, nevis smagnējai. Pasniegts labi atdzesēts, tas šķiet gan atsvaidzinošs, gan nosvērts.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Augļu dzēriens

Virtuve vai izcelsme: Skandināvu iedvesmots

Ēdienreizes veids: Dzēriens

Iznākums: 500 g

Porcijas lielums: 250 g

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 5 minūtes

Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Maisīšanas krūze

Smalka putojamā slotiņa

Digitālie svari

Pasniegšanas pudele vai krūka

Sastāvdaļas

360 g ūdens

94 g cukura

26 g aveņu sulas koncentrāta

20 g upeņu sulas koncentrāta

Pagatavošana

1. Ielejiet ūdeni maisīšanas krūzē. Pievienojiet cukuru un putojiet 1 minūti, tikai līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un šķidrums starp pirkstiem šķiet gluds.

2. Pievienojiet aveņu sulas koncentrātu un upeņu sulas koncentrātu. Putojiet 30 sekundes, līdz dzēriens ir vienmērīgs krāsā un aromātā, bez redzamām svītrām.

3. Ja vēlaties, nogaršojiet līdzsvaru, pēc tam pārlejiet pudelē vai krūkā un atdzesējiet vismaz 30 minūtes. Gatavajam dzērienam jābūt dzidram, spīdīgam un ar izteikti augļainu aromātu, ar tīru saldumu un dzīvīgu ogu pēcgaršu.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet ļoti aukstu nelielā glāzē vai slaidā tumblerglāzē. Krāsai jābūt dziļi sarkanvioletai, bet tekstūrai vieglai, bez mīkstuma vai smagnējuma. Pasniedziet to kā precīzi pagatavotu, atsvaidzinošu dzērienu.

Profesionālās piezīmes

Ja paredzēta tūlītēja pasniegšana, izmantojiet aukstu ūdeni; tas saglabā koncentrātu spilgtumu. Pilnībā izšķīdiniet cukuru pirms augļu koncentrātu pievienošanas, lai nodrošinātu vienmērīgu tekstūru. Dzērienam jāgaršo spilgti, nevis sīrupaini, upeņu koncentrātam piešķirot dziļumu un avenēm paceļot pēcgaršu.