সম্পর্কে
রাস্পবেরি ও ব্ল্যাককারেন্ট স্বাদের মিষ্টি সফট ড্রিংক। এর বেশিরভাগ ক্যালোরি আসে যোগ করা চিনি থেকে, আর প্রোটিন, ফ্যাট ও ফাইবার প্রায় নেই বললেই চলে।
হ্যালন-ব্ল্যাককারেন্ট ফলের পানীয়
ভূমিকা
এটি একটি স্বচ্ছ, উজ্জ্বল সুগন্ধযুক্ত ফলের পানীয়, যা রাস্পবেরি ও ব্ল্যাককারেন্টের প্রাকৃতিক ভারসাম্যের ওপর নির্মিত। মিষ্টতা পরিমিত, অম্লতা নির্ভুল, এবং শেষ স্বাদটি ভারী না হয়ে উজ্জ্বল হওয়া উচিত। ভালোভাবে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে এটি একই সঙ্গে সতেজ ও পরিশীলিত মনে হয়।
রেসিপির মূল তথ্য
খাবারের ধরন: ফলের পানীয়
রান্নার ধারা বা উৎস: স্ক্যান্ডিনেভিয়ান-প্রাণিত
কোর্সের ধরন: পানীয়
ফলন: 500 g
পরিবেশনের পরিমাণ: 250 g
প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 0 মিনিট
মোট সময়: 5 মিনিট
কঠিনতার মাত্রা: সহজ
সরঞ্জাম
মিক্সিং জগ
সূক্ষ্ম হুইস্ক
ডিজিটাল স্কেল
পরিবেশনের বোতল বা পিচার
উপকরণ
360 g পানি
94 g চিনি
26 g রাস্পবেরি জুস কনসেনট্রেট
20 g ব্ল্যাককারেন্ট জুস কনসেনট্রেট
প্রণালী
1. একটি মিক্সিং জগে পানি নিন। চিনি যোগ করে 1 মিনিট হুইস্ক করুন, শুধু যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায় এবং আঙুলের ফাঁকে তরলটি মসৃণ লাগে।
2. রাস্পবেরি জুস কনসেনট্রেট এবং ব্ল্যাককারেন্ট জুস কনসেনট্রেট যোগ করুন। 30 সেকেন্ড হুইস্ক করুন, যতক্ষণ না পানীয়টির রং ও সুগন্ধ সমানভাবে মিশে যায় এবং কোনো দৃশ্যমান দাগ না থাকে।
3. ইচ্ছা হলে স্বাদের ভারসাম্য পরীক্ষা করুন, তারপর একটি বোতল বা পিচারে ঢেলে অন্তত 30 মিনিট ঠান্ডা করুন। প্রস্তুত পানীয়টি স্বচ্ছ, চকচকে এবং গভীর ফলের সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, যাতে থাকে পরিষ্কার মিষ্টতা ও চটপটে বেরির শেষ স্বাদ।
প্লেটিং ও পরিবেশন
একটি ছোট গ্লাস বা সরু টাম্বলারে খুব ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন। রংটি হওয়া উচিত গভীর লাল-বেগুনি এবং গঠন হালকা, যাতে কোনো পাল্প বা ভারীভাব না থাকে। এটি নিখুঁত, সতেজ ঢালার মতো করে উপস্থাপন করুন।
পেশাদার নোট
তাৎক্ষণিক পরিবেশনের পরিকল্পনা থাকলে ঠান্ডা পানি ব্যবহার করুন; এতে কনসেনট্রেটগুলোর উজ্জ্বলতা বজায় থাকে। ফলের কনসেনট্রেট যোগ করার আগে চিনি সম্পূর্ণ গলিয়ে নিন, যাতে টেক্সচার একেবারে মসৃণ হয়। পানীয়টির স্বাদ হওয়া উচিত প্রাণবন্ত, সিরাপের মতো নয়; ব্ল্যাককারেন্ট গভীরতা দেয় এবং রাস্পবেরি শেষ স্বাদকে উঁচুতে তোলে।