плодова напитка MER hallon svartvinbär

Увод

Това е чиста, ярко ароматна плодова напитка, изградена върху естественото напрежение между малина и касис. Сладостта е премерена, киселинността — прецизна, а финалът трябва да е свеж, а не тежък. Поднесена добре охладена, тя се възприема едновременно като освежаваща и изискана.

Основни характеристики на рецептата

Категория ястие: Плодова напитка

Кухня или произход: Вдъхновена от скандинавската кухня

Вид ястие: Напитка

Добив: 500 g

Порция: 250 g

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 0 минути

Общо време: 5 минути

Трудност: Лесно

Оборудване

Кана за смесване

Фина бъркалка

Дигитална везна

Бутилка или кана за сервиране

Съставки

360 g вода

94 g захар

26 g концентрат от малинов сок

20 g концентрат от сок от касис

Начин на приготвяне

1. Сложете водата в кана за смесване. Добавете захарта и разбърквайте с бъркалка 1 минута, само докато захарта се разтвори напълно и течността стане гладка на допир между пръстите.

2. Добавете концентрата от малинов сок и концентрата от сок от касис. Разбърквайте с бъркалка 30 секунди, докато напитката стане равномерна по цвят и аромат, без видими следи.

3. Ако желаете, опитайте за баланс, след което прехвърлете в бутилка или кана и охладете за поне 30 минути. Готовата напитка трябва да е бистра, лъскава и с наситен плодов аромат, с чиста сладост и свеж ягодов финал.

Поднасяне и сервиране

Поднесете много студена в малка чаша или висока тясна чаша. Цветът трябва да е наситено червено-лилав, а текстурата — лека, без пулп или тежест. Представете я като прецизно, освежаващо наливане.

Професионални бележки

Използвайте студена вода, ако напитката ще се сервира веднага; това запазва свежестта на концентратите. Разтворете захарта напълно, преди да добавите плодовите концентрати, за да осигурите гладка текстура. Напитката трябва да е ярка на вкус, а не сиропирана, като касисът придава дълбочина, а малината повдига финала.