Inici / world / Europa / Suècia / beguda de fruita MER hallon svartvinbär

beguda de fruita MER hallon svartvinbär

Registrat per @idabroman | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 500 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 210 kcal

11% DV

Greix total 0.0g

0% DV

Hidrats de carboni totals 52.0g

17% DV

Sucres52.0g

Proteïna 0.0g

0% DV

Sobre

Beguda refrescant dolça amb gust de fruits del bosc, elaborada amb concentrat de suc de gerds i de grosella negra. La major part de les calories provenen del sucre afegit, amb proteïna i greix pràcticament inexistents.

Ingredients

Vitamines i minerals

Vitamines

Nutrient	Quantitat	%VRN	Semivida
Vitamina C	8.0mg	9%

Minerals

Nutrient	Quantitat	%VRN
Calci	10.0mg	1%
Coure	20.0mcg	2%
Ferro	0.2mg	1%
Magnesi	5.0mg	1%
Fòsfor	5.0mg	1%
Potassi	40.0mg	1%
Sodi	20.0mg	1%
Zinc	0.1mg	1%

Beguda de fruita de gerds i grosella negra

Nota introductòria

Aquesta és una beguda de fruita neta i de perfum viu, construïda sobre la tensió natural entre el gerd i la grosella negra. La dolçor és mesurada, l'acidesa precisa, i el final ha de ser viu més que no pas pesant. Servida ben freda, resulta alhora refrescant i equilibrada.

Elements essencials de la recepta

Categoria del plat: Beguda de fruita

Cuina o origen: D'inspiració escandinava

Tipus de plat: Beguda

Rendiment: 500 g

Mida de la ració: 250 g

Temps de preparació: 5 minuts

Temps de cocció: 0 minuts

Temps total: 5 minuts

Dificultat: Fàcil

Equipament

Gerra de barreja

Batedor fi

Bàscula digital

Ampolla o gerra per servir

Ingredients

360 g d'aigua

94 g de sucre

26 g de concentrat de suc de gerd

20 g de concentrat de suc de grosella negra

Mètode

1. Poseu l'aigua en una gerra de barreja. Afegiu-hi el sucre i bateu-ho amb el batedor durant 1 minut, només fins que el sucre s'hagi dissolt completament i el líquid es noti suau entre els dits.

2. Afegiu-hi el concentrat de suc de gerd i el concentrat de suc de grosella negra. Bateu-ho durant 30 segons fins que la beguda tingui un color i una aroma uniformes, sense vetes visibles.

3. Tasteu-ne l'equilibri si ho desitgeu, després passeu-la a una ampolla o gerra i refredeu-la durant almenys 30 minuts. La beguda acabada ha de ser clara, brillant i intensament perfumada de fruita, amb una dolçor neta i un final viu de fruits del bosc.

Emplatat i servei

Serviu-la molt freda en un got petit o un got alt i estret. El color ha de ser d'un vermell porpra intens i la textura lleugera, sense polpa ni pesadesa. Presenteu-la com un servei precís i refrescant.

Notes professionals

Feu servir aigua freda si s'ha de servir immediatament; així es preserva la vivacitat dels concentrats. Dissoleu completament el sucre abans d'afegir-hi els concentrats de fruita per garantir una textura homogènia. La beguda ha de tenir un gust viu, no pas xaropós, amb la grosella negra aportant profunditat i el gerd aixecant el final.

VeganaVegetarianaSense glutenSense lactis