સાદા દહીં સાથેનું ફ્રૂટ સલાડ

હેડનોટ

આ તાજગી અને સંયમનો અભ્યાસ છે: સંપૂર્ણ પાકેલા ફળોને ચોકસાઈથી કાપીને સાદા દહીંમાં હળવેથી ભેળવવામાં આવે છે, જે નરમ ખાટાશ અને સ્વચ્છ ડેરી સમાપ્તિ આપે છે. સંતુલન પાકાવસ્થા, છરીના કામ અને ફળોને ગૂંચવાઈ જવા દેવા કરતાં અલગ-અલગ જાળવી રાખવાની શિસ્ત પર આધારિત છે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ હળવું, ગોઠવાયેલું અને ચોક્કસ લાગે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ફ્રૂટ સલાડ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું ડેઝર્ટ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 320 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 15 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

કટિંગ બોર્ડ

પેરિંગ નાઈફ

મિક્સિંગ બાઉલ

ચમચી

સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

ફળ

કેળું, છાલ ઉતારીને સ્લાઈસ કરેલું: 60 g

દ્રાક્ષ, લંબાઈમાં અડધી કાપેલી: 50 g

સફરજન, છાલ ઉતારી, બીજનો ભાગ કાઢી, અને 1.5 cm ના ટુકડાઓમાં કાપેલું: 60 g

નારંગી, છાલ ઉતારી અને ફાંકોમાં વહેંચેલી: 60 g

નાશપતી, છાલ ઉતારી, બીજનો ભાગ કાઢી, અને 1.5 cm ના ટુકડાઓમાં કાપેલી: 40 g

ડેરી

સાદું દહીં: 50 g

રીત

1. કેળું, દ્રાક્ષ, સફરજન, નારંગી અને નાશપતીને જણાવ્યા મુજબ તૈયાર કરો. કાપ સમાન અને સ્વચ્છ રાખો જેથી સલાડ સમાન રીતે ખાવામાં આવે અને દેખાવમાં સ્પષ્ટતા રહે.

2. દહીંને મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો અને ચમચીથી 10 થી 15 સેકંડ સુધી હલાવી ઢીલું કરો, જ્યાં સુધી તે સ્મૂથ અને નરમ ન બને.

3. દહીંમાં આ ક્રમે સફરજન, નાશપતી, નારંગી, દ્રાક્ષ અને કેળું ઉમેરો. 15 થી 20 સેકંડ સુધી હળવેથી ફોલ્ડ કરો, ફક્ત એટલું કે ફળ પર દહીંનો હળવો પડ ચડી જાય અને તે હજુ અલગ-અલગ દેખાય. ફળ અખંડિત, ચમકદાર અને સ્વચ્છ રીતે કોટ થયેલ રહેવા જોઈએ, કચડાયેલા અથવા પાણીદાર નહીં.

4. સલાડને તરત જ સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો, અને બાઉલને સ્વચ્છ રીતે ખંખેરી લો જેથી રજૂઆત ચોક્કસ રહે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ઠંડા કરેલા સર્વિંગ બાઉલના મધ્યમાં સલાડને હળવેથી ગોઠવો. ફળ ઉપરથી દેખાતા રહે તેવું રાખો, અને દહીં પાતળી, સમાન સ્તરમાં ચોંટેલું રહે — એકઠું થયેલું નહીં. ફળ તાજું હોય અને ટેક્સ્ચર કરકરું, નરમ અને તેજસ્વી રહે ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ફળોને સર્વોત્તમ પાકાવસ્થાએ વાપરો, પરંતુ અતિ નરમ નહીં; આ સલાડ રચનાત્મક વિરોધાભાસ પર આધારિત છે. તાજગી જળવાઈ રહે અને વધારાનો રસ ન નીકળે તે માટે બધાં ફળ મિક્સ કરતા જરા પહેલાં કાપો. દહીં સ્વાદમાં સાદું અને સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, અને એટલું ઘાટું કે ફળને કોટ કરી શકે પરંતુ તેના સ્વાદને ઢાંકી ન દે.