साध्या दह्यासह फळांची सॅलड

प्रस्तावना

ही ताजेपणा आणि संयम यांची एक अभ्यासपूर्ण मांडणी आहे: अचूकपणे कापलेली पिकलेली फळे, साध्या दह्यात हलक्या हाताने मिसळलेली, जे सौम्य आंबटपणा आणि स्वच्छ दुग्धजन्य शेवट देते. यातील संतुलन पिकलेपणा, सुरीचे काम, आणि फळे एकजीव होऊन गोंधळलेली न वाटता स्वतंत्र राहावीत यासाठी लागणाऱ्या शिस्तीवर अवलंबून असते. योग्यरीत्या वाढल्यास, हे हलके, नीटस आणि अचूक वाटते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: फळांची सॅलड

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा हलका डेझर्ट

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 320 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 15 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

चॉपिंग बोर्ड

सोलण्याची सुरी

मिक्सिंग बाउल

चमचा

सर्व्हिंग बाउल

साहित्य

फळे

केळे, सोलून चकत्या केलेले: 60 g

द्राक्ष, लांबीने अर्धे कापलेले: 50 g

सफरचंद, सोलून, बिया काढून, आणि 1.5 cm च्या चौकोनी तुकड्यांत कापलेले: 60 g

संत्रे, सोलून फोडी केलेले: 60 g

नाशपाती, सोलून, बिया काढून, आणि 1.5 cm च्या चौकोनी तुकड्यांत कापलेली: 40 g

दुग्धजन्य

साधे दही: 50 g

कृती

1. केळे, द्राक्ष, सफरचंद, संत्रे आणि नाशपाती दिल्याप्रमाणे तयार करा. काप स्वच्छ आणि एकसारखे ठेवा, जेणेकरून सॅलड खाताना समसमान वाटेल आणि सादरीकरण स्पष्ट दिसेल.

2. मिक्सिंग बाउलमध्ये दही घाला आणि 10 ते 15 सेकंद चमच्याने हलवून ते गुळगुळीत आणि मऊ करा.

3. त्या क्रमाने सफरचंद, नाशपाती, संत्रे, द्राक्ष आणि केळे दह्यात घाला. 15 ते 20 सेकंद हलक्या हाताने फोल्ड करा, फक्त फळांवर हलका थर बसेपर्यंत आणि ती अजूनही स्वतंत्र दिसेपर्यंत. फळे अखंड, चमकदार आणि स्वच्छपणे माखलेली राहावीत; चिरडलेली किंवा पाणचट होऊ नयेत.

4. सॅलड लगेच सर्व्हिंग बाउलमध्ये काढा, आणि सादरीकरण अचूक राहावे म्हणून बाउल स्वच्छ खरवडून रिकामा करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

थंड केलेल्या सर्व्हिंग बाउलच्या मध्यभागी सॅलड हलक्या उंचवट्यासारखे वाढा. फळे वरच्या पृष्ठभागावर दिसतील अशी ठेवा, आणि दही खाली साचण्याऐवजी पातळ, समसमान थराने चिकटलेले असू द्या. फळे ताजी असताना आणि पोत कुरकुरीत, मऊसर आणि ताजेतवाने असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

फळे पूर्ण पिकलेली वापरा, पण अतिमऊ नसावीत; या सॅलडचा आधार रचनात्मक विरोधाभासावर आहे. ताजेपणा टिकवण्यासाठी आणि जास्त रस सुटू नये म्हणून सर्व फळे मिसळण्याच्या अगदी आधी कापा. दही साधे आणि चवीला स्वच्छ असावे, आणि फळांची चव झाकून न टाकता त्यांना कोट करण्याइतपत घट्टपणा असावा.