דייסת שיבולת שועל עם סוכר וקינמון לצד חלבוני ביצה מטוגנים עם פלפל שחור
נרשם על ידי @jaclynmbaker | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 435 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
431 kcal
22% DV
סך השומן
13.7g
21% DV
שומן חד בלתי רווי8.6g
שומן רב בלתי רווי1.8g
שומן רווי1.9g
סך הפחמימות
52.6g
18% DV
סיבים תזונתיים5.8g
עמילן27.6g
סוכרים19.2g
חלבון
24.8g
50% DV
חלבון מן החי14.3g
חלבון מן הצומח10.5g
אודות
ארוחה פשוטה של דייסת שיבולת שועל מתוקה עם קינמון לצד חלבוני ביצה מטוגנים. היא עשירה יחסית בחלבון, מכילה כמות מתונה של פחמימות ושומן נמוך עד בינוני, כשמרבית הקלוריות מגיעות משיבולת שועל, סוכר ושמן הבישול.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 7.0mg | 1% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.4mg | 35% | |
| ויטמין B12 | 0.1mcg | 4% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.4mg | 32% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.1mg | 7% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.9mg | 38% | |
| ויטמין B6 | 0.2mg | 11% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 13.0mcg | 43% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 31.0mcg | 8% | |
| ויטמין E | 1.2mg | 8% | |
| ויטמין K | 4.9mcg | 4% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 86.0mg | 9% | |
| נחושת | 210.0mcg | 23% | |
| ברזל | 3.6mg | 20% | |
| מגנזיום | 88.0mg | 21% | |
| זרחן | 265.0mg | 38% | |
| אשלגן | 360.0mg | 8% | |
| סלניום | 27.0mcg | 49% | |
| נתרן | 240.0mg | 10% | |
| אבץ | 2.3mg | 21% |
דייסת שיבולת שועל עם חלבוני ביצה פריכים ופלפל שחור
הערת פתיחה
זהו תרגיל בניגודים: דייסה רכה מול חלבון ביצה עשוי, מתיקות מול חריפות, חמימות מול העקיצה הנקייה של הפלפל. המנה פשוטה בהרכבה, אך היא מצליחה רק כאשר כל רכיב מבושל במשמעת ומוגש באותו רגע. כשהיא עשויה כראוי, היא מנחמת, מאופקת ומדויקת באופן מפתיע.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
דייסה
חלבוני ביצה
אופן ההכנה
צלחות והגשה
הגישו מיד בקערה רדודה. הדייסה צריכה למלא את הבסיס בתלולית חלקה, כשחלבון הביצה מונח בצורה נקייה מעל או מעט מחוץ למרכז. סיימו עם פלפל שחור גלוי על פני השטח, כך שהניגוד יהיה גם חזותי וגם ארומטי.
הערות מקצועיות
אל תאפשרו לדייסה להתייבש; עליה להישאר רפויה מספיק כדי להתיישב באופן טבעי בקערה. את חלבון הביצה יש לבשל בשכבה דקה כדי שיתייצב לפני שיהפוך לקשיח. האיזון תלוי באיפוק: הסוכר צריך לעגל את שיבולת השועל, לא להשתלט עליה, והפלפל צריך לחדד את הסיום בלי להסתיר את הקינמון.
צמחוניים-תיכוניללא מוצרי חלבמאוזן