ખાંડ અને દાલચીની સાથેનું ઓટમીલ, સાથે કાળી મરીવાળા તળેલા ઇંડાના સફેદ ભાગ

પ્રસ્તાવના

આ વિરોધાભાસનો અભ્યાસ છે: સેટ થયેલા ઇંડાના સફેદ ભાગ સામે નરમ પોરિજ, મીઠાશ સામે મસાલેદાર તીખાશ, ઉષ્ણતા સામે મરીનો સ્વચ્છ ચટકો. વાનગી રચનામાં સરળ છે, પરંતુ તે ત્યારે જ સફળ થાય છે જ્યારે દરેક ઘટક શિસ્તપૂર્વક રાંધવામાં આવે અને એક જ સમયે પીરસવામાં આવે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે, તે આરામદાયક, સંયમિત અને અણધારી રીતે ચોક્કસ બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ઇંડા સાથેનો નાસ્તાનો પોરિજ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 435 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રાંધવાનો સમય: 12 મિનિટ

કુલ સમય: 17 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

નોનસ્ટિક ફ્રાઇંગ પેન, 20 cm

ગરમીપ્રતિરોધક સ્પેચ્યુલા

પીરસવાનું બાઉલ

સામગ્રી

પોરિજ

ઓટ, 70 g

પાણી, 250 g

ખાંડ, 18 g

દાલચીની, 2 g

ઇંડાના સફેદ ભાગ

ઇંડાનો સફેદ ભાગ, 90 g

ઓલિવ તેલ, 5 g

કાળી મરી, 0.5 g

રીત

1. નાનાં સોસપેનમાં ઓટ અને પાણી ભેગાં કરો. તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 5 થી 6 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ઓટ ફૂલી ન જાય અને મિશ્રણ ગાઢ થઈને એવો મસૃણ પોરિજ ન બને કે જે હજી પણ ચમચીમાંથી ધીમે ધીમે નીચે પડે.

2. ખાંડ અને દાલચીની ઉમેરો. વધુ 30 સેકન્ડ હલાવો, ફક્ત સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય અને સુગંધ સમાન રીતે ફેલાય ત્યાં સુધી. પોરિજ ચળકતું, ગરમ અને નરમ હોવું જોઈએ, કઠણ નહીં.

3. પોરિજ રંધાઈ રહ્યો હોય ત્યારે, નોનસ્ટિક ફ્રાઇંગ પેનમાં મધ્યમ-ધીમા તાપ પર ઓલિવ તેલ 30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો.

4. તેમાં ઇંડાનો સફેદ ભાગ રેડો અને તેને સ્વાભાવિક રીતે ફેલાવા દો. હલાવ્યા વગર 2 થી 3 મિનિટ રાંધો, જ્યાં સુધી નીચેનો ભાગ સેટ ન થઈ જાય અને કિનારીઓએ હળવો કરકરો ન બને, જ્યારે ઉપરનો ભાગ અસ્પષ્ટ અને નરમ રહે.

5. જરૂર હોય તો ઇંડાના સફેદ ભાગને એકવાર ફેરવો અને વધુ 20 થી 30 સેકન્ડ રાંધો, ફક્ત સપાટી સીલ થાય એટલું, સુકાઈ ન જાય તે રીતે. કાળી મરી સમાન રીતે છાંટો.

6. ગરમ કરેલા પીરસવાના બાઉલમાં પોરિજ ભરો. ઇંડાના સફેદ ભાગને એક સ્વચ્છ ટુકડામાં પોરિજની બાજુમાં અથવા ઉપર વાળી કે ઉઠાવી મૂકો. તૈયાર વાનગીનું કુલ વજન અંદાજે 435 g હોવું જોઈએ અને તેમાં નરમ, ક્રીમી આધાર સાથે અલગથી દેખાતો, હળવો કરકરો ઇંડાનો સફેદ ભાગ હોવો જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

તાત્કાલિક ઊંડાણ ઓછું હોય એવા બાઉલમાં પીરસો. પોરિજ તળિયે મસૃણ ઢગલા તરીકે હોવો જોઈએ, અને ઇંડાનો સફેદ ભાગ તેના ઉપર અથવા થોડો બાજુએ સ્વચ્છ રીતે ગોઠવાયેલો હોવો જોઈએ. અંતે સપાટી પર દેખાય તેવી કાળી મરીથી પૂર્ણ કરો, જેથી વિરોધાભાસ દૃશ્ય અને સુગંધ બંનેમાં અનુભવાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પોરિજને સુકાઈ જવા ન દો; તે એટલો ઢીલો રહે કે બાઉલમાં સ્વાભાવિક રીતે બેસી જાય. ઇંડાનો સફેદ ભાગ પાતળી સ્તરમાં રાંધવો જોઈએ જેથી તે કઠણ બનતા પહેલાં સેટ થઈ જાય. સંતુલન સંયમ પર આધારિત છે: ખાંડ ઓટને ગોળાઈ આપે, તેના પર હાવી ન થાય, અને મરી અંતિમ સ્વાદને તેજ કરે પરંતુ દાલચીનીને ઢાંકી ન દે.