מנת ביצים
נרשם על ידי @avaharrington | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 120 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
180 kcal
9% DV
סך השומן
13.0g
20% DV
שומן חד בלתי רווי5.0g
שומן רב בלתי רווי2.0g
שומן רווי4.0g
סך הפחמימות
2.0g
1% DV
סוכרים1.0g
חלבון
13.0g
26% DV
חלבון מן החי13.0g
אודות
מנת ביצים פשוטה המבוססת על ביצים, ומוכנה כנראה עם כמות קטנה של חמאה או שמן. מתאימה למי שמחפש ארוחה משביעה ודלת פחמימות.
רכיבים
- ביצים
- butter or oil 10g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 290.0mg | 53% | |
| ויטמין A | 180.0mcg | 20% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 4% | |
| ויטמין B12 | 1.1mcg | 46% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.5mg | 35% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.1mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.4mg | 28% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 9% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 20.0mcg | 67% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 50.0mcg | 13% | |
| ויטמין D | 2.0mcg | 10% | |
| ויטמין E | 1.2mg | 8% | |
| ויטמין K | 0.4mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 60.0mg | 6% | |
| כרום | 1.0mcg | 3% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| יוד | 45.0mcg | 30% | |
| ברזל | 1.8mg | 10% | |
| מגנזיום | 12.0mg | 3% | |
| מנגן | 0.0mg | 1% | |
| מוליבדן | 5.0mcg | 11% | |
| זרחן | 210.0mg | 30% | |
| אשלגן | 150.0mg | 3% | |
| סלניום | 30.0mcg | 55% | |
| נתרן | 180.0mg | 8% | |
| אבץ | 1.4mg | 13% |
ביצים רכות מצופות בחמאה
הערת פתיחה
זהו הביטוי הטהור ביותר למנת ביצים: נקייה, עדינה ומדויקת. עם שומן וביצה בלבד, ההצלחה תלויה לחלוטין בשליטה בחום ובתזמון, כך שהמרקם יישאר רך והטעם יישאר צלול. המנה המוגמרת צריכה להיות מבריקה, עדינה ובקושי עשויה, ללא כל סימן לקשיחות.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
החליקו את הביצים לצלחת חמימה בערימה מסודרת או בקיפול רך. הגישו מיד כל עוד פני השטח נשארים מבריקים והמרקם דמוי רפרפת ועדין.
הערות מקצועיות
אש נמוכה היא חיונית; כל אגרסיביות תהדק את החלבונים ותעמעם את המנה. הסירו את הביצים לפני שהן נראות מוכנות לגמרי במחבת, שכן החום השיורי ישלים את ההתייצבות.
קיטודל פחמימותצמחוניללא גלוטןמאוזן