Lejupielādēt App Store
Sākums / world / Amerika / Amerikas Savienotās Valstis / Olu ēdiens

Olu ēdiens

Olu ēdiens
Reģistrēja @avaharrington | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 120 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 180 kcal
9% DV
Kopējais tauku daudzums 13.0g
20% DV
Mononepiesātinātie tauki5.0g
Polinepiesātinātie tauki2.0g
Piesātinātie tauki4.0g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 2.0g
1% DV
Cukuri1.0g
Olbaltumvielas 13.0g
26% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas13.0g

Par

Vienkāršs olu ēdiens, gatavots no olām ar nelielu daudzumu sviesta vai eļļas. Vienā porcijā ir 180 kalorijas, 13 g olbaltumvielu un maz ogļhidrātu.

Sastāvdaļas

  • olas
  • butter or oil 10g

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Holīns290.0mg53%
A vitamīns180.0mcg20%
Tiamīns (B1)0.1mg4%
B12 vitamīns1.1mcg46%
Riboflavīns (B2)0.5mg35%
Niacīns (B3)0.1mg1%
Pantotēnskābe (B5)1.4mg28%
B6 vitamīns0.1mg9%
Biotīns (B7)20.0mcg67%
Folskābe (B9)50.0mcg13%
D vitamīns2.0mcg10%
E vitamīns1.2mg8%
K vitamīns0.4mcg0%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs60.0mg6%
Hroms1.0mcg3%
Varš0.1mcg0%
Jods45.0mcg30%
Dzelzs1.8mg10%
Magnijs12.0mg3%
Mangāns0.0mg1%
Molibdēns5.0mcg11%
Fosfors210.0mg30%
Kālijs150.0mg3%
Selēns30.0mcg55%
Nātrijs180.0mg8%
Cinks1.4mg13%

Mīkstas olas sviesta glazūrā

Ievads


Šī ir vistīrākā olu ēdiena izpausme: tīra, maiga un precīza. Tā kā izmantoti tikai tauki un olas, izdošanās pilnībā ir atkarīga no karstuma un laika kontroles, lai tekstūra saglabātos maiga un garša — skaidra. Gatavajam ēdienam jābūt spīdīgam, delikātam un tikko sarecējušam, bez jebkādām cietuma pazīmēm.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Olu ēdiens

  • Virtuve vai izcelsme: Klasiska

  • Ēdienreizes veids: Brokastis vai viegls ēdiens

  • Iznākums: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 120 g

  • Sagatavošanas laiks: 2 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 4 minūtes

  • Kopējais laiks: 6 minūtes

  • Sarežģītība: Viegli, ar precīzu laika kontroli


    • Aprīkojums


  • 20 cm nepiedegoša panna

  • Elastīga lāpstiņa

  • Neliela bļoda

  • Putojamā slotiņa vai dakša


    • Sastāvdaļas


  • 110 g olu

  • 10 g sviesta vai eļļas


    • Pagatavošana


  • 1. Iesitiet olas nelielā bļodā un sakuliet tikai tik ilgi, līdz dzeltenumi un baltumi ir viendabīgi. Nepievienojiet pārāk daudz gaisa; maisījumam jāpaliek plūstošam un vienmērīgam.

  • 2. Novietojiet 20 cm nepiedegošu pannu uz zemas uguns un pievienojiet sviestu vai eļļu. Karsējiet 30 līdz 45 sekundes, līdz sviests ir izkusis un viegli puto, vai eļļa viegli vizuļo, bet nedūmo.

  • 3. Ielejiet olas un ļaujiet tām stāvēt netraucēti 10 līdz 15 sekundes, līdz malas sāk sabiezēt, kamēr vidus vēl ir šķidrs.

  • 4. Izmantojot elastīgu lāpstiņu, lēnām un kontrolēti virziet sarecējušo olu masu no pannas malām uz centru 1 līdz 2 minūtes. Pēc vajadzības sasveriet pannu, lai nesagatavotā ola ieplūstu atvērtajās vietās. Tekstūrai jākļūst maigi kunkuļainai un spīdīgai.

  • 5. Tiklīdz olas lielākoties ir sarecējušas, bet virspusē vēl nedaudz krēmīgas, noņemiet pannu no uguns un vienu vai divas reizes vēl pārlokiet masu ar atlikušo karstumu. Gatavajām olām jābūt maigām, sulīgām un tikko sarecējušām, bez apbrūninājuma.


    • Pasniegšana


    Uzbīdiet olas uz silta šķīvja glītā kaudzītē vai maigā salocījumā. Pasniedziet nekavējoties, kamēr virsma vēl ir spīdīga un tekstūra — krēmīga un delikāta.

    Profesionālas piezīmes


    Zema temperatūra ir būtiska; jebkāda pārmērīga karsēšana savilks olbaltumvielas un padarīs ēdienu blāvu. Noņemiet olas, pirms tās pannā izskatās pilnībā gatavas, jo atlikušais karstums pabeigs sarecēšanu.
    KetoAr zemu ogļhidrātu saturuVeģetāraBez glutēnaSabalansēta
    Lejupielādēt App Store