Segmentum casei Brie

Praefatio

Brie hac magnitudine cum reverentia tractandus est, non ornandus. Eius pretium in discrimine inter interiorem partem mollem et levem resistentiam corticis iacet, compositio quieta quae omnino a temperatura et diligentia pendet. Recte servitus, neque rusticus neque elaboratus est, sed exactus.

Elementa recipe

Categoria ferculi: Mensa casei

Culinaria sive origo: Gallica

Genus cursus: Gustatio vel mensa casei

Portio: 1 cuneus

Magnitudo portionis: 42 g

Tempus praeparationis: 5 minuta

Tempus coctionis: 0 minuta

Tempus totum: 5 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Parva patina ad serviendum

Culter acutus

Ingredientia

Caseus Brie, 42 g

Methodus

1. Brie e refrigeratione remove et sine per 20 minuta ad temperaturam cubiculi stare. Caseus leviter in centro molliri debet, dum ad corticem integer manet.

2. Cultero acuto utere ut cuneum mundum ex Brie secas, si iam in portiones divisus non est. Formam conserva; facies secta nitida esse debet, et interior pars pallida, mollis, atque aequaliter cremosa apparere debet.

3. Cuneum ad patinam transfer sine tactu superficiei sectae. Caseus formam suam tenere debet, dum sub cultro leniter cedit.

In patina componere et servire

Cuneum in patina munda paulum extra centrum pone, facie secta visibili. Ad temperaturam cubiculi frigidam serve, cum interior pars mollis et fragrans est sed non fluens.

Notae professionales

Brie numquam frigidus ex refrigeratorio serviri debet; sapor hebes manet et textura firma. Cuneus rite temperatus centrum cremosum ostendet cum cortice delicato, eduli, et forma munda atque integra.