ப்ரீ சீஸ் துண்டு

முன்னுரை

இந்த அளவிலான Brie-ஐ அலங்காரமின்றி, மரியாதையுடன் கையாள வேண்டும். அதன் மதிப்பு, மென்மையான உள்ளமைப்புக்கும் தோலின் மெல்லிய எதிர்ப்புக்கும் இடையிலான மாறுபாட்டில் உள்ளது; இது வெப்பநிலையும் துல்லியமும் முழுமையாக நிர்ணயிக்கும் அமைதியான ஒரு சேர்க்கை. சரியாக பரிமாறப்பட்டால், இது கிராமியமோ ஆடம்பரமோ அல்ல, துல்லியமானது.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சீஸ் கோர்ஸ்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: French

கோர்ஸ் வகை: Starter அல்லது சீஸ் கோர்ஸ்

அளவு: 1 துண்டு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 42 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய பரிமாறும் தட்டு

கூர்மையான கத்தி

தேவையான பொருட்கள்

Brie சீஸ், 42 g

செய்முறை

1. Brie-ஐ குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். சீஸ் நடுப்பகுதியில் சற்றே மென்மையடைய வேண்டும்; ஆனால் தோல் பகுதி பாதிக்கப்படாமல் இருக்க வேண்டும்.

2. Brie ஏற்கனவே பகுக்கப்படவில்லை என்றால், கூர்மையான கத்தியால் சுத்தமான ஒரு துண்டாக வெட்டவும். அதன் வடிவத்தை காக்கவும்; வெட்டப்பட்ட பகுதி ஒழுங்காக இருக்க வேண்டும், மேலும் உள்ளமைப்பு வெளிர் நிறம், மென்மை, மற்றும் சமமாக கிரீமியான தோற்றத்துடன் இருக்க வேண்டும்.

3. வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பை தொடாமல், அந்த துண்டை பரிமாறும் தட்டிற்கு மாற்றவும். கத்தியின் அழுத்தத்திற்கு மெதுவாக இணங்கினாலும், சீஸ் தனது வடிவத்தைத் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

சுத்தமான தட்டில், வெட்டப்பட்ட பகுதி தெளிவாகத் தெரிவதற்காக, துண்டை மையத்திலிருந்து சற்றே விலகி வைக்கவும். உள்ளமைப்பு மென்மையாகவும் மணமுள்ளதாகவும் இருந்தாலும் ஓடாத நிலையில் இருக்கும் குளிர்ச்சியான அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

Brie-ஐ குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து எடுத்த உடனே ஒருபோதும் பரிமாறக்கூடாது; அப்போது அதன் சுவை மந்தமாகவும் அமைப்பு உறுதியானதாகவும் இருக்கும். சரியான வெப்பநிலைக்கு கொண்டுவரப்பட்ட ஒரு துண்டில், மென்மையான, கிரீமியான மையம், நுண்மையான உண்ணக்கூடிய தோல், மற்றும் சுத்தமான, உடையாத வடிவம் தென்படும்.