Hiwa ng kesong Brie

Paunang tala

Ang Brie sa ganitong sukat ay dapat tratuhin nang may paggalang, hindi pinalalamutian. Ang halaga nito ay nasa kontrast ng malambot na loob at ng bahagyang pagtutol ng balat, isang tahimik na komposisyon na lubos na nakasalalay sa temperatura at katumpakan. Kapag inihain nang tama, ito ay hindi simpleng-bukid ni magarbo, kundi eksakto.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Cheese course

Lutuin o pinagmulan: French

Uri ng kurso: Starter o cheese course

Ani: 1 piraso

Laki ng paghahain: 42 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 0 minuto

Kabuuang oras: 5 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na plato para sa paghahain

Matalas na kutsilyo

Mga Sangkap

Brie cheese, 42 g

Paraan

1. Alisin ang brie mula sa refrigerator at hayaang nakatayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto. Dapat lumambot nang bahagya ang keso sa gitna habang nananatiling buo sa balat.

2. Gamit ang matalas na kutsilyo, hiwain ang isang malinis na piraso mula sa brie kung hindi pa ito nakabahagi. Panatilihin ang hugis; dapat maayos ang hiniwang bahagi at ang loob ay dapat magmukhang maputla, malambot, at pantay na krema.

3. Ilipat ang piraso sa plato para sa paghahain nang hindi hinahawakan ang hiniwang bahagi. Dapat mapanatili ng keso ang anyo nito habang bahagyang sumusuko sa ilalim ng kutsilyo.

Pagplating at paghahain

Ilagay ang piraso nang bahagyang hindi sentro sa isang malinis na plato, na nakikita ang hiniwang bahagi. Ihain sa malamig-lamig na temperatura ng kuwarto, kapag ang loob ay malambot at mabango ngunit hindi umaagos.

Mga tala ng propesyonal

Ang Brie ay hindi dapat ihain nang malamig direkta mula sa refrigerator; nananatiling banayad ang lasa at matigas ang tekstura. Ang isang pirasong wastong na-temper ay magpapakita ng kremang gitna na may pinong, nakakain na balat at malinis, hindi putol na anyo.