ชีสบรีชิ้นสามเหลี่ยม

เกริ่นนำ

Brie ในขนาดนี้ควรได้รับการปฏิบัติอย่างให้เกียรติ ไม่ใช่การตกแต่งเพิ่มเติม คุณค่าของมันอยู่ที่ความตัดกันระหว่างเนื้อในที่นุ่มยืดหยุ่นกับความต้านเล็กน้อยของเปลือก เป็นองค์ประกอบที่สงบนิ่งซึ่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความแม่นยำทั้งหมด เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง มันจะไม่ดูบ้านๆ และไม่ฟุ่มเฟือย แต่เที่ยงตรงพอดี

ข้อมูลสำคัญของสูตร

หมวดหมู่อาหาร: คอร์สชีส

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ฝรั่งเศส

ประเภทคอร์ส: อาหารเรียกน้ำย่อย หรือคอร์สชีส

ปริมาณที่ได้: 1 ชิ้น

ขนาดเสิร์ฟ: 42 g

เวลาเตรียม: 5 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 5 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

จานเสิร์ฟขนาดเล็ก

มีดคม

ส่วนผสม

ชีส Brie, 42 g

วิธีทำ

1. นำ Brie ออกจากตู้เย็น แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20 นาที ชีสควรนุ่มลงเล็กน้อยตรงกลาง ขณะที่เปลือกยังคงสภาพอยู่

2. ใช้มีดคมตัด Brie เป็นชิ้นลิ่มที่เรียบร้อย หากยังไม่ได้แบ่งชิ้นไว้ล่วงหน้า รักษารูปทรงให้คงเดิม ด้านที่ตัดควรเรียบสวย และด้านในควรมีสีอ่อน นุ่มยืดหยุ่น และครีมมี่สม่ำเสมอ

3. ย้ายชิ้นลิ่มลงบนจานเสิร์ฟโดยไม่จับโดนด้านที่ตัด ชีสควรคงรูปได้ ขณะเดียวกันก็ยอมให้มีดกดผ่านได้อย่างนุ่มนวล

การจัดจานและการเสิร์ฟ

วางชิ้นลิ่มให้เยื้องจากกึ่งกลางเล็กน้อยบนจานที่สะอาด โดยให้ด้านที่ตัดมองเห็นได้ชัด เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องแบบเย็นเล็กน้อย เมื่อด้านในนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ยังไม่ถึงกับไหลเยิ้ม

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ไม่ควรเสิร์ฟ Brie แบบเย็นจัดจากตู้เย็นโดยเด็ดขาด เพราะรสชาติจะยังไม่เปิดเต็มที่และเนื้อสัมผัสจะแน่นเกินไป ชิ้นที่ปรับอุณหภูมิอย่างเหมาะสมจะมีแกนกลางครีมมี่ พร้อมเปลือกบางที่รับประทานได้ และรูปทรงที่สะอาดไม่แตกเสียทรง