פלח גבינת ברי
נרשם על ידי @elenapoznyak | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 42 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
140 kcal
7% DV
סך השומן
11.4g
18% DV
שומן חד בלתי רווי3.0g
שומן רב בלתי רווי0.5g
שומן רווי7.1g
שומן טראנס0.4g
סך הפחמימות
0.2g
0% DV
סוכרים0.2g
חלבון
8.8g
18% DV
חלבון מן החי8.8g
אודות
פלח קטן של גבינת ברי, עשיר בשומן, עם כמות מתונה של חלבון מן החי וכמעט ללא פחמימות.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 6.3mg | 1% | |
| ויטמין A | 73.0mcg | 8% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 3% | |
| ויטמין B12 | 0.7mcg | 29% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 17% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.2mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 6% | |
| ויטמין B6 | 0.0mg | 2% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 1.0mcg | 3% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 10.0mcg | 3% | |
| ויטמין D | 0.2mcg | 1% | |
| ויטמין E | 0.1mg | 1% | |
| ויטמין K | 1.0mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 77.0mg | 8% | |
| נחושת | 18.0mcg | 2% | |
| ברזל | 0.2mg | 1% | |
| מגנזיום | 8.0mg | 2% | |
| זרחן | 79.0mg | 11% | |
| אשלגן | 64.0mg | 1% | |
| סלניום | 6.0mcg | 11% | |
| נתרן | 264.0mg | 11% | |
| אבץ | 1.0mg | 9% |
פלח גבינת ברי, מוגש בטהרתו
הערת פתיחה
ברי בגודל כזה יש להגיש בכבוד, לא בקישוט. ערכו טמון בניגוד שבין הפנים הגמיש לבין ההתנגדות הקלה של הקליפה, קומפוזיציה שקטה שתלויה לחלוטין בטמפרטורה ובדיוק. כשהוא מוגש כראוי, הוא אינו כפרי ואינו מהודר, אלא מדויק.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הניחו את הפלח מעט מחוץ למרכז על צלחת נקייה, כשפני החיתוך גלויים. הגישו בטמפרטורת חדר קרירה, כשהפנים רך וריחני אך לא נוזלי.
הערות מקצועיות
אסור להגיש ברי קר ישירות מהמקרר; הטעם נשאר מאופק והמרקם מוצק. פלח שהובא כראוי לטמפרטורה הנכונה יציג מרכז קרמי עם קליפה עדינה ואכילה ופרופיל נקי ולא שבור.
קיטודל פחמימותצמחוניללא גלוטןמאוזן