Kipande cha jibini la Brie

Dokezo la utangulizi

Brie ya ukubwa huu inapaswa kushughulikiwa kwa heshima, si kwa mapambo. Thamani yake iko katika utofauti kati ya sehemu ya ndani laini na upinzani hafifu wa ganda lake, mpangilio tulivu unaotegemea kabisa halijoto na usahihi. Ikihudumiwa ipasavyo, si ya kijijini wala ya kifahari kupita kiasi, bali sahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kozi ya jibini

Vyakula au asili: Kifaransa

Aina ya kozi: Kianzio au kozi ya jibini

Kiasi kinachopatikana: kipande 1

Ukubwa wa huduma: 42 g

Muda wa maandalizi: dakika 5

Muda wa kupika: dakika 0

Muda wa jumla: dakika 5

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sahani ndogo ya kuhudumia

Kisu kikali

Viambato

Jibini la Brie, 42 g

Mbinu

1. Toa Brie kutoka kwenye jokofu na uiache kwenye halijoto ya chumba kwa dakika 20. Jibini linapaswa kulainika kidogo katikati huku likibaki imara kwenye ganda.

2. Kwa kutumia kisu kikali, kata kipande safi cha umbo la pembetatu kutoka kwenye Brie ikiwa bado hakijagawanywa tayari. Hifadhi umbo lake; sehemu iliyokatwa inapaswa kuwa nadhifu na sehemu ya ndani ionekane ya rangi hafifu, laini, na yenye krimu sawasawa.

3. Hamisha kipande hicho kwenye sahani ya kuhudumia bila kugusa sehemu iliyokatwa. Jibini linapaswa kudumisha umbo lake huku likikubali kukatwa kwa upole chini ya kisu.

Upambaji na uwasilishaji

Weka kipande hicho kidogo nje ya katikati kwenye sahani safi, huku sehemu iliyokatwa ikionekana. Hudumia kikiwa kwenye halijoto ya chumba iliyo baridi kiasi, wakati sehemu ya ndani ni laini na yenye harufu nzuri lakini si ya kumwagika.

Maelezo ya kitaalamu

Brie haipaswi kamwe kuhudumiwa ikiwa baridi moja kwa moja kutoka kwenye jokofu; ladha hubaki hafifu na umbile huwa gumu. Kipande kilichofikishwa kwenye halijoto sahihi kitaonyesha kiini cha krimu chenye ganda jembamba, linaloliwa, na mwonekano safi usiovunjika.