Proteindrikk med myseprotein, blåbær og peanøttsmør

Innledning

Denne shaken er bygget på tilbakeholdenhet: ren whey, den stille fylden fra peanøttsmør og den friske syrligheten fra blåbær. Den skal smake balansert heller enn tung, med en jevn konsistens, en kald avslutning og nok fruktpreg til å holde proteinbasen levende. Når den blendes riktig, drikkes den som en presis, moderne restitusjonsshake snarere enn et søtet kompromiss.

Det viktigste om oppskriften

Rettkategori: Proteinshake

Kjøkken eller opprinnelse: Moderne

Måltidstype: Drikke

Utbytte: 1 porsjon

Porsjonsstørrelse: 266 g

Forberedelsestid: 5 minutter

Koketid: 0 minutter

Total tid: 5 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Høyhastighetsblender

Digital vekt

Høyt serveringsglass

Ingredienser

170 g vann

50 g blåbær

16 g peanøttsmør

30 g whey isolate-proteinpulver

Fremgangsmåte

1. Hell vannet i blenderen først. Tilsett blåbærene, deretter peanøttsmøret, så whey isolate-proteinpulveret. Denne rekkefølgen gir en jevnere blanding og reduserer tørre lommer.

2. Blend på høy hastighet i 30 til 45 sekunder, til alt er fullstendig emulgert og jevnt lilla-blått uten synlige flekker av pulver. Konsistensen skal være blank, flytende og lett luftet, ikke skummende.

3. Stopp blenderen og kontroller konsistensen på shaken. Hvis det fortsatt sitter igjen peanøttsmør på sidene eller i bunnen, blend i ytterligere 10 sekunder til blandingen er helt homogen.

4. Hell straks over i serveringsglasset. Den ferdige shaken skal være kald, glatt og jevnt suspendert, uten separasjon.

Anretning og servering

Server med en gang i et avkjølt høyt glass. Overflaten skal være ren og konsistensen ugjennomsiktig, med en mild glans og en balansert, drikkbar tykkelse.

Faglige merknader

Bruk en høyhastighetsblender for å fordele peanøttsmøret fullstendig; svakere blending gjør shaken grov og matt. Tilsett proteinpulveret til slutt slik at det hydreres jevnt og ikke fester seg til knivhuset. Hvis blåbærene er frosne, blir shaken tykkere og kaldere, men blendetiden bør fortsatt være kort og kontrollert.