Протеїновий шейк із сироватковим протеїном, чорницею та арахісовою пастою

Примітка

Цей шейк побудований на стриманості: чистий сироватковий протеїн, делікатна насиченість арахісової пасти та яскрава кислотність чорниці. Смак має бути зібраним, а не важким, із гладкою текстурою, холодним післясмаком і достатньо виразним фруктовим характером, щоб протеїнова основа не здавалася пласкою. За правильного збивання він п’ється як точний, сучасний відновлювальний шейк, а не як підсолоджений компроміс.

Основне про рецепт

Категорія страви: Протеїновий шейк

Кухня або походження: Сучасна

Тип подачі: Напій

Вихід: 1 порція

Розмір порції: 266 g

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 0 хвилин

Загальний час: 5 хвилин

Складність: Легко

Обладнання

Високошвидкісний блендер

Цифрові ваги

Висока склянка для подачі

Інгредієнти

170 g води

50 g чорниці

16 g арахісової пасти

30 g порошку ізоляту сироваткового протеїну

Спосіб приготування

1. Спочатку налийте воду в блендер. Додайте чорницю, потім арахісову пасту, а потім порошок ізоляту сироваткового протеїну. Такий порядок забезпечує більш гладке змішування та зменшує утворення сухих грудочок.

2. Збивайте на високій швидкості 30–45 секунд, до повного емульгування та рівномірного фіолетово-синього кольору без видимих вкраплень порошку. Текстура має бути блискучою, текучою та злегка аерованою, а не пінистою.

3. Зупиніть блендер і перевірте консистенцію шейку. Якщо арахісова паста залишилася на стінках або дні, збивайте ще 10 секунд, доки суміш не стане повністю однорідною.

4. Відразу перелийте у склянку для подачі. Готовий шейк має бути холодним, гладким і рівномірно змішаним, без розшарування.

Подача

Подавайте одразу в охолодженій високій склянці. Поверхня має бути чистою, а текстура — непрозорою, з легким блиском і збалансованою, зручною для пиття густотою.

Професійні примітки

Використовуйте високошвидкісний блендер, щоб повністю розподілити арахісову пасту; за слабшого змішування шейк буде грубуватим і тьмяним. Додавайте протеїновий порошок останнім, щоб він рівномірно гідратувався і не налипав на корпус ножа. Якщо чорниця заморожена, шейк стане густішим і холоднішим, але час збивання все одно має залишатися коротким і контрольованим.