Proteinski šejk sa surutkinim proteinom, borovnicama i kikiriki puterom

Uvod

Ovaj šejk je zasnovan na uzdržanosti: čista surutka, tiho bogatstvo putera od kikirikija i svetla kiselost borovnica. Treba da ima zaokružen ukus, a ne da bude težak, sa glatkim telom, hladnim završetkom i dovoljno voćnog karaktera da proteinska osnova ostane živa. Kada se pravilno izblenda, pije se kao precizan, moderan šejk za oporavak, a ne kao zaslađeni kompromis.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Proteinski šejk

Kuhinja ili poreklo: Savremena

Vrsta obroka: Napitak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 266 g

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 5 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Blender velike brzine

Digitalna vaga

Visoka čaša za serviranje

Sastojci

170 g vode

50 g borovnica

16 g putera od kikirikija

30 g proteinskog praha od izolata surutke

Postupak

1. Prvo sipajte vodu u blender. Dodajte borovnice, zatim puter od kikirikija, pa proteinski prah od izolata surutke. Ovaj redosled omogućava glađe blendanje i smanjuje stvaranje suvih džepova.

2. Blendajte na velikoj brzini 30 do 45 sekundi, dok se sve potpuno ne emulguje i ne dobije ujednačenu ljubičasto-plavu boju bez vidljivih tragova praha. Tekstura treba da bude sjajna, tečna i blago prozračna, ne penasta.

3. Zaustavite blender i proverite gustinu šejka. Ako je nešto putera od kikirikija ostalo na stranama ili dnu, blendajte još 10 sekundi, dok smeša ne postane potpuno homogena.

4. Odmah sipajte u čašu za serviranje. Gotov šejk treba da bude hladan, gladak i ravnomerno suspendovan, bez razdvajanja.

Serviranje i prezentacija

Poslužite odmah u ohlađenoj visokoj čaši. Površina treba da bude čista, a telo neprozirno, sa blagim sjajem i uravnoteženom, pitkom gustinom.

Profesionalne napomene

Koristite blender velike brzine da biste potpuno raspršili puter od kikirikija; slabije blendanje ostavlja šejk grubim i bez izraženosti. Dodajte proteinski prah poslednji kako bi se ravnomerno hidratovao i ne bi lepio za kućište noža. Ako su borovnice zamrznute, šejk će postati gušći i hladniji, ali vreme blendanja treba da ostane kratko i kontrolisano.