Proteinový shake s borůvkami a arašídovým máslem

Poznámka

Tento shake stojí na střídmosti: čistá syrovátka, nenápadná plnost arašídového másla a jasná kyselost borůvek. Chuť by měla působit vyváženě, ne těžce, s hladkým tělem, chladivým závěrem a dostatečným ovocným charakterem, aby proteinový základ zůstal živý. Při správném mixování se pije jako přesný, moderní regenerační shake, nikoli jako přeslazený kompromis.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Proteinový shake

Kuchyně nebo původ: Současná

Typ chodu: Nápoj

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 266 g

Doba přípravy: 5 minut

Doba tepelné úpravy: 0 minut

Celkový čas: 5 minut

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Vysokootáčkový mixér

Digitální váha

Vysoká sklenice na servírování

Ingredience

170 g vody

50 g borůvek

16 g arašídového másla

30 g syrovátkového proteinového izolátu v prášku

Postup

1. Nejprve nalijte do mixéru vodu. Přidejte borůvky, potom arašídové máslo a nakonec syrovátkový proteinový izolát v prášku. Toto pořadí podporuje hladší mixování a omezuje vznik suchých shluků.

2. Mixujte na vysokou rychlost 30 až 45 sekund, dokud směs nebude zcela emulgovaná a rovnoměrně fialovomodrá bez viditelných částeček prášku. Textura by měla být lesklá, tekutá a lehce provzdušněná, ne pěnivá.

3. Zastavte mixér a zkontrolujte konzistenci shaku. Pokud na stěnách nebo dně zůstalo arašídové máslo, mixujte ještě dalších 10 sekund, dokud nebude směs zcela homogenní.

4. Ihned nalijte do servírovací sklenice. Hotový shake by měl být studený, hladký a rovnoměrně promíchaný, bez oddělování složek.

Servírování

Podávejte ihned ve vychlazené vysoké sklenici. Povrch by měl být čistý a textura neprůhledná, s jemným leskem a vyváženou, dobře pitelnou hustotou.

Profesionální poznámky

Použijte vysokootáčkový mixér, aby se arašídové máslo zcela rozptýlilo; slabší mixování zanechá shake hrubý a mdlý. Proteinový prášek přidávejte až nakonec, aby se hydratoval rovnoměrně a neulpíval na krytu nožů. Pokud jsou borůvky mražené, shake bude hustší a studenější, ale doba mixování by měla zůstat krátká a kontrolovaná.