Batido de proteína de suero con arándanos y mantequilla de cacahuete

Nota introductoria

Este batido se basa en la contención: suero de leche limpio, la riqueza discreta de la mantequilla de cacahuete y la acidez brillante de los arándanos. Debe saber equilibrado en lugar de pesado, con una textura suave, un final frío y suficiente carácter frutal para mantener viva la base proteica. Cuando se mezcla correctamente, se bebe como un batido de recuperación preciso y moderno, en lugar de un compromiso azucarado.

Aspectos esenciales de la receta

Categoría del plato: Batido de proteínas

Cocina u origen: Contemporánea

Tipo de plato: Bebida

Rendimiento: 1 ración

Tamaño de la ración: 266 g

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Dificultad: Fácil

Equipo

Batidora de alta velocidad

Báscula digital

Vaso alto para servir

Ingredientes

170 g de agua

50 g de arándanos

16 g de mantequilla de cacahuete

30 g de proteína de suero aislada en polvo

Método

1. Vierte primero el agua en la batidora. Añade los arándanos, luego la mantequilla de cacahuete y, por último, la proteína de suero aislada en polvo. Este orden favorece una mezcla más suave y reduce la formación de grumos secos.

2. Tritura a alta velocidad durante 30 a 45 segundos, hasta que esté completamente emulsionado y tenga un color azul violáceo uniforme, sin motas visibles de polvo. La textura debe ser brillante, fluida y ligeramente aireada, no espumosa.

3. Detén la batidora y comprueba la consistencia del batido. Si queda algo de mantequilla de cacahuete en los lados o en la base, tritura 10 segundos más hasta que la mezcla sea completamente homogénea.

4. Vierte inmediatamente en el vaso de servicio. El batido terminado debe estar frío, suave y uniformemente suspendido, sin separación.

Presentación y servicio

Sirve de inmediato en un vaso alto frío. La superficie debe estar limpia y la textura opaca, con un brillo suave y un espesor equilibrado y fácil de beber.

Notas profesionales

Usa una batidora de alta velocidad para dispersar por completo la mantequilla de cacahuete; una mezcla menos potente deja el batido áspero y apagado. Añade la proteína en polvo al final para que se hidrate de manera uniforme y no se adhiera al alojamiento de las cuchillas. Si los arándanos están congelados, el batido quedará más espeso y más frío, pero el tiempo de mezclado debe seguir siendo breve y controlado.